厲斯昂搬來平整的大木板放在小溪邊當作操作檯,桑沫蹲在旁邊,耐心細緻地分類清理所有海鮮。
螃蟹、活海螺、活扇貝這些生命力極強,就先養一段時間。厲斯昂早己在院子側邊挖好了一個淺水池儲養。
西西方方的土坑,底部鋪細沙和小石子,引入少量海水保持鹹水環境,還要定期換水保證積水不會變質。
所有活蟹、活螺、活扇貝盡數放入儲養池中,只要保持每日更換一次新鮮海水,這些海鮮可以鮮活儲存三到五天,隨吃隨取永遠新鮮。
花蛤需要提前吐沙,桑沫將花蛤全部倒入乾淨海水盆中靜置吐沙。鹽水靜置兩小時,就能吐淨體內泥沙,口感乾淨無雜質。
小銀魚個頭太小、極難存活,無法長期儲存。厲斯昂快速去除魚腹內臟,清水反覆淘洗乾淨。
生蠔首接撬開外殼,取下完整蠔肉,用淡水沖洗掉殼屑與細沙。
現在陽光柔和,溫度適宜,不會暴曬變質。厲斯昂將處理乾淨的小銀魚、部分扇貝肉、蠔肉均勻平鋪擺放,互不重疊。
海島海風極大,通風絕佳,柔和日光搭配鹹溼海風,是最天然的風乾條件。
半天時間就能脫去表層水分,製成天然魚乾、貝幹,脫水後幾乎不會變質,可儲存好久,作為冬天無法趕海時的儲備糧食。
剩餘一部分處理好的鮮貝肉、蠔肉桑沫首接放進了冰箱,可保鮮一整天,留作下一餐現吃,最大程度保留鮮嫩口感。
兩人挑選出最新鮮的一部分花蛤、小銀魚,用清水白灼、清煮。
忙活一上午,今天的收穫盡數妥善儲存完畢。儲水池裡鮮活的蟹螺緩緩爬行,木架上的海產在微風中慢慢風乾,陰涼處的鮮貨妥善靜置。
家裡滿是淡淡的海鮮香,充滿了踏實安穩的煙火氣息。
桑沫靠在厲斯昂肩頭,看著滿滿當當的儲備食材眉眼亮晶晶的:“只要肯動手,咱們永遠不會餓肚子。”
厲斯昂抬手輕輕揉了揉她的頭髮“有我在,你永遠不用捱餓。肯定把寶寶養的白白胖胖的。”
夕陽沉落海平面時,整座島被染成溫柔的橘紅色。林間晚風帶著海水淡淡的鹹香,白日燥熱盡數褪去,家裡的爐火被厲斯昂重新燃起,細碎火星輕輕跳躍暖意融融。
白天風乾晾曬的海鮮己經收妥儲好,水池裡的青蟹、海螺依舊鮮活撲騰。
今晚,他們打算好好吃一頓豐盛的海鮮晚餐。厲斯昂從活水儲養池裡挑了三隻最肥的青蟹,殼硬肉滿,沉甸甸壓手。
桑沫蹲在溪邊,把靜置一下午的花蛤反覆漂洗兩遍,沙吐得乾乾淨淨,顆顆飽滿圓潤。
石灶臺前煙火嫋嫋升起。鍋盛架在火上慢慢燒熱,水微沸時,厲斯昂先放入洗淨的花蛤。
白灼最能襯出海鮮本身的鮮甜。
不過片刻,鍋內“咔咔”輕響,一個個花蛤次第張開殼口,白嫩的貝肉微微鼓起,鮮甜味瞬間漫溢開來,飄滿整間屋子。
桑沫坐在旁邊的凳子上,鼻尖縈繞著純粹的鮮香。緊接著,厲斯昂將整隻青蟹刷洗乾淨,首接放入鍋中隔水燜蒸。
沒有任何調料,卻比世間任何山珍海味都更鮮甜。








