“第二碗出菜時間，六點五十七分。”
陳大炮簽下名字。
“收灶後核刀。”
“湯盆和銀勺都在七號位。”
“知道。”
孟凡清走到三號位，把圍裙帶子解開。
他解得比平時用力，布帶在腰後抽了一下，落在案臺邊。
小張抬頭看了他一眼，又趕緊把目光放回菜筐。
孟凡清沒有說恭喜，也沒有過來搭話。
他把食材單按順序收進硬皮冊，紅鉛筆夾在最後一頁。
馬師傅走到他身邊。
“孟師傅，明天的單子照舊。”
“照舊。”
“七號位的海鮮主菜也照舊？”
孟凡清看著傳菜通道的門。
“該誰做，誰做。”
馬師傅沒有再問，把後灶收灶表放到桌上。
席面散場後，眾人回到更衣室。
白大褂一件件掛在鐵鉤上，刀具登記冊放在馬師傅手邊。
陳大炮把四把刀擦乾，按編號放回桐木刀盒。
馬師傅走到他旁邊，掌根落在他肩上。
“陳師傅，這件事我會報上去。”
“報菜名就行。”
“首長加菜，怎麼能只報菜名？”
“我不在京城留名。”
馬師傅的手停在半空。
“以後後灶若有海鮮主菜，還得請您來。”
“隨時。”
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