三號位空了。
操作檯上的刀架已經被安全人員清走取證，只剩一塊砧板和兩把碼齊的蔥。圍裙掛在臺側的鐵鉤上，繩帶在抽油煙機的風裡微微晃著。
馬師傅站在通道口，額頭上的汗用毛巾擦了兩回。他看了看手錶，又看了看門邊站著的最後一名安全人員。
安全人員點了下頭，轉身出去了。
後灶恢復了正常秩序。但沒有一個人敢出聲。
小張蹲在角落裡洗菜，手上的活兒慢了一半。小李在七號位幫忙收拾備料，眼睛一直往三號位那邊瞟。
馬師傅清了清嗓子。
“陳師傅。”
陳大炮從七號位走過來。
“外事餐敘下午兩點開席。”馬師傅的聲音壓低了，但後灶裡安靜得每個人都聽得見。“三號位的主菜任務，現在歸您。”
陳大炮站到了三號位前面。
他看著操作檯。
檯面擦得乾淨，砧板上留著刀痕，有深有淺。那些痕跡是孟慶海十年來留下的。
陳大炮把砧板翻了個面。
乾淨的一面朝上，沒有一道舊痕。
他從帆布包裡取出一卷粗布。布卷開啟，四把廚刀躺在裡面。刀柄磨得發亮，柄尾刻著一個淺淺的梅花。
齊福貴的刀。
小張湊過來，目光落在那套刀上。
“陳師傅，這刀比我師傅的還老。”
“老刀認老手。”陳大炮把第一把片刀抽出來，在掌心翻了一下，刀刃閃了一道光。“你幫我備料。南麂島冰鮮帶魚兩條，活鮑魚四隻，姜蔥打底。”
小張愣了一下。“冰鮮帶魚？後灶庫房沒有這個品種。”
“不在庫房。在冷庫三號櫃，鉛封箱，上面寫著甲字批。”
“不在庫房。在冷庫三號櫃，鉛封箱，上面寫著甲字批。”陳大炮朝馬師傅的方向抬了下下巴。“馬師傅，籤個條子放他過去。”
馬師傅從登記冊裡撕了一張放行條，蓋了戳子遞給小張。小張接過條子跑了。
陳大炮把齊福貴留在趙家的梅花刀。
還有他隨身攜帶的四把刀一字排開。片刀、斬骨刀、雕花刀、削皮刀。
刀面上沒有一點鏽，刀刃的開口角度比後灶標配的窄了兩度。
這是二十年前齊福貴臨走時塞給他的。“刀帶走。”老人只說了這三個字。
。魚鮑過切也，花蔔蘿過切。京北到海上從，海上到島海從，島海到隊部從他著跟刀套這來年十二
。灶號三了到回它天今
。條封開挑刀皮削用炮大陳，整完封鉛的上子箱。來回跑箱封鉛著抱張小
。鮑活隻四和魚帶的閃閃銀條兩著躺下底冰碎，來起掀蓋箱
。跡痕的藻海著帶還上殼魚鮑。分三了薄魚帶方北比，細片鱗，長窄魚，貨水深的域海島麂南是魚帶
。過斷沒路一庫冷到庫出從封鉛，的走線軍，京到運空島麂南從排安天昨蓮玉林
。刀片住握炮大陳
。寸二十段中，尾去頭去魚帶
。豫猶一有沒度角的轉翻腕手，致一度寬條每，條葉柳片魚把他。能得薄，離分骨和魚，刀一了走骨魚著刀片
。的來出澆鐵是像得穩，線條一連刃刀和子腕，候時的刀著握但。紙砂像繭老的上節指，實厚、糙手隻那。手的他著看邊旁在站李小
。邊的裂撕道一有沒，面切，淺極度角的尖刀。米毫兩在制控度厚的片每，片薄片魚鮑把刀花雕用炮大陳。來出撬裡殼從魚鮑
。上不合著張，料遞邊旁在蹲張小
”……功刀這您，傅師陳“
