棉繩解開。布卷在八仙桌上展開。
七把刀。
從左到右碼著。片刀、雕花刀、削皮刀、剔骨刀、斬骨刀、打皮刀、一把梅花柄的小尖刀。刀面擦得乾淨，鋼口泛著冷光。
陳安跟進來了。他站在桌邊，兩隻手背在身後，腦袋剛夠著桌面。
七把刀排在他眼前，他的目光從左掃到右，又從右掃到左。
陳大炮的手在刀面上依次划過去。指腹碰了碰片刀的刀鋒，又提起雕花刀在空中翻了一圈。
“明天翠微樓，帶片刀、雕花刀、削皮刀。”他把三把刀往前推了推。“斬骨刀不用。翠微樓的後廚有。”
他的手指停在梅花柄小尖刀上。指腹在刀柄上摩了一圈。這把刀在後灶歸海那天用過。在趙府壽宴上用過。
他把梅花刀也推到前面。
“帶上。”
陳安的手從背後伸出來，指尖碰了碰片刀的刀柄。
“爺，我拿。”
陳大炮回過頭看他。小傢伙仰著臉，黑眼珠子亮堂堂的，一臉認真。
“你拿刀？”
陳大炮從桌角拿起一把木勺，塞到他手裡。
“你拿勺子。幫爺爺嘗味道。”
陳安兩隻手握著木勺，勺柄比他的小臂還長。他抱在懷裡，點了下頭。
林玉蓮靠在門框上看著爺孫倆。
檯燈的光把兩個人的影子投在牆上，一高一矮，大的彎著腰，小的仰著頭。
她沒出聲。轉身去了灶房。
灶火點起來了。
陳大炮開始試做前菜。海帶乾片泡在木盆裡，水換了三遍，泡到發軟。
他撈出來瀝乾，刀切菱形，兩頭一擰打成結。冷水下鍋。
姜是拍碎的老薑，切成細絲，一根一根碼在海帶上面。
火壓到最小。
鍋裡的水還沒翻花，冒著細密的小泡。
陳安蹲在灶邊。木勺抱在懷裡，下巴擱在勺柄上。他的鼻子抽動了兩下。
“爺，還沒放鹽。”
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