鐵鍋裡的水還在翻花。魚丸在水面上微微轉著，白得透亮，邊緣帶著一圈極細的紋路。
陳大炮拿鐵勺把魚丸撈出來，擱在一隻粗瓷碗裡。
碗底留了一口清湯，從灶臺邊上的蔥盆裡掐了兩根小蔥，切碎，撒上去。
碗遞到吳德全面前。
“熱的。別燙著。”
吳德全接過碗。
他低頭看了一眼。魚丸白胖，湯清，蔥花漂在上面。
熱氣撲在臉上，那股鮮味直往鼻腔裡鑽。
提著秤的夥計往前探了半個身子，脖子伸長了。
吳德全從碗裡撈出魚丸，放在湯匙上吹了一口氣。咬了一口。
嚼了兩下。
停了。
嘴裡的咀嚼動作懸在那裡。
顴骨上的肌肉繃了一截，眉心微微攏起來。喉嚨裡那股鮮味往上湧，舌根發麻。
又嚼了兩下。慢了。
他的眼皮垂下來，視線落在碗裡剩下的半顆魚丸上。
把剩下半顆塞進嘴裡。
前廳裡沒人說話。
馬嬸站在門口，兩手叉腰的姿勢保持著，嘴張了半天沒合上。櫃檯後面的林玉蓮手擱在算盤上，珠子沒撥。
吳德全的喉結滾了一下。魚丸嚥下去了。
他端著空碗站了三秒。碗底的清湯在碗壁上掛著一層薄膜，鮮亮的油花還沒散盡。
七六年，廣州，老城區那家小館子。
他排了一個鐘頭的隊，吃到的那顆魚丸，當時覺得是這輩子的天花板。
眼前這顆。
比那家還強一截。
“你這魚丸。”吳德全的聲音比剛才低了兩度。“不是機器打的。”
陳大炮把鐵勺擱在鍋沿上。“手打。”
“哪學的？”
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