【芋兒,我的最愛,看這軟爛程度,我能就著它吃三碗飯。】
【醬汁掛在肉身的樣子絕了,求主播出醬汁配方。】
鏡頭一轉,落到裝著宮保雞丁的瓷盤裡,琥珀色的醬汁裹著切成丁的雞胸肉,搭配著金黃酥脆的花生米,翠綠的萵筍頭丁、鮮紅的幹辣椒段,色彩格外鮮亮。
“宮保雞丁的關鍵是糖醋汁比例,一勺糖配半勺醋,還要勾薄芡,讓汁緊緊裹住食材,吃起來酸甜帶點醬香,花生米要最後放才脆。”
【宮保雞丁的靈魂就是花生米,主播這賣相比我家樓下川菜館還地道】
【我媽湊過來問我是不是在看美食節目,已經要拿碗盛飯了】
緊接著是辣子雞,滿滿一盤紅亮誘人,雞丁裹著鮮紅的辣椒油,顆顆外酥裡嫩,表面撒著白芝麻和翠綠的蔥段,底下還鋪著一層酥香的辣椒段。
“復炸鍋的雞丁外皮夠脆,咬開裡面還帶著汁水,麻辣味不會衝得慌,是越嚼越香的那種。”
【上次吃的辣子雞全是辣椒,主播這雞丁給得也太實在了!】
【看這紅油就知道夠味,我已經開始找紙巾擦口水了】
【雲貓是第一個吃到這道菜的傢伙,那饞貓樣,勾得我肚子裡的饞蟲都要出來了】
怪味雞絲裝在玻璃碗裡,雪白的雞絲裹著淺棕色的醬汁,上面撒著花生碎和香菜末,剛拌好的醬汁還在雞絲上微微掛著。
“怪味雞絲就是要‘怪’得有層次,麻、辣、鮮、香、甜、鹹六味交織,雞肉撕得細才入味,芝麻醬要調稀點才不會膩。”
【光聽著味型就流口水了,這才是中式調味的魅力啊!】
【啊啊啊,看著好好吃,可是為什麼有香菜這種化學武器啊,達咩( ?? ﹏ ?? )】
【切~樓上真是山豬吃不來細糠,香菜多香啊,味道簡直絕絕子】
鏡頭移到盛著菌菇雞湯的砂鍋,蓋子掀開,一股鮮濃的香氣迎面而來。
湯色清亮如琥珀,牛肝菌、羊肚菌的菌香混著雞肉的鮮香,雞肉浮在湯麵,表皮透著嫩黃,竹蓀在湯中輕輕晃動。
“雞湯要冷水下鍋焯雞,撇淨浮沫後小火慢燉,菌菇最後半小時放,才不會煮爛,鮮味兒也鎖得住。”
【這湯色,比我媽燉了三小時的還鮮,求一口湯啊,主播】
【哎,你們快看那雲貓,那模樣,嘖嘖,有意思】
【笑死我了,那眼睛溜圓溜圓的,一看就是喉嚨都伸出爪爪了】
最後是烤雞皮和掌中寶,串在竹籤上的雞皮烤得金黃焦脆,邊緣微微卷起,還在滋滋冒油,掌中寶則烤得外皮帶點焦香,撒著孜然和辣椒粉。
“雞皮要烤到油脂逼出才不膩,掌中寶提前用料酒醃十分鐘,烤的時候火候一定要把握好,外脆裡嫩才好吃。”
【臥槽,主播,你發個定位,只要你敢發,我就敢來】
【主播不當人啊,為什麼要在我飢腸轆轆的時候發,太狠了,我詛咒你吃泡麵沒有調料包<( ̄ ﹌  ̄)@】
“大叔,大嬸,咱們可以開飯了。”王星澤左手拿起大空盤,右手拿筷子飛快夾肉,“得給貓崽多加些,看它那饞樣,感覺都望眼欲穿了。”








