回憶榮 第六十七章 開張大吉5
日子如同後廚灶上的文火，不急不躁，慢慢熬出了安穩的模樣。
歷經開業初期的慌亂忙碌，半個月的時間磨平了所有手忙腳亂，酒樓的整體運營徹底步入正軌，後廚的工作也終於徹底穩定下來。不再有剛開張時賓客爆滿、單子扎堆的混亂，沒有人手調配不開、備料跟不上節奏的窘迫，一切都變得井然有序、張弛有度。
我依舊堅守在三砧板的崗位上，日復一日勤懇做事，早己熟練吃透了門店所有的出餐節奏。
從每日清晨到崗的備貨備料，各類葷素食材的分揀改刀、藥膳輔料的精準配比，再到飯市高峰期的接單出菜、配合頭鍋二鍋把控出品，每一個流程我都爛熟於心。經過這段時間的磨合，我和後廚所有師傅的配合也愈發默契，無需過多言語溝通，一個眼神、一個手勢，便知曉彼此的分工。
飯市午市十一點到兩點，晚市五點到九點，高峰時段雖然依舊忙碌，鍋鏟碰撞、刀砧起落的聲響不絕於耳，卻再也不會讓人覺得心慌手亂。我手上的動作行雲流水，切配精準利落，備料充足規整，無論單子多少，都能穩穩接住，有條不紊完成所有工作。
後廚的氛圍也漸漸變得和睦融洽。起初有幾位老員工，看我年紀輕、入行時間短，還從基層砧板做起，心裡帶著幾分輕視，做事偶爾會推諉甩活，故意刁難。但日復一日下來，他們親眼看見我的勤懇踏實，看見我做事細緻靠譜、從不偷懶摸魚，遇事主動擔當，手藝也肉眼可見地飛速進步，所有人都慢慢收起了輕視之心，待我愈發和氣。
頭砧師傅為人穩重，見我踏實好學，偶爾空閒下來，還會主動指點我一些砧板的進階技巧，教我難處理食材的加工手法、宴席批次備料的省時訣竅。二鍋師傅也願意和我搭班配合，誇我出菜速度穩、食材處理標準高，不用反覆返工調整。
從前剛入職時的侷促生疏徹底消散，我真正融入了這個後廚團隊。
每日的工作變得規律且安穩。清晨準時到崗，整理砧板檯面、清潔廚具裝置，分門別類備好全天所需的料頭、食材、藥膳配料；白天平穩應對午晚兩波飯市，認真對待每一份出品，絕不敷衍了事；閒暇之餘依舊保持初心，默默練刀工、學配比、觀火候，一點點打磨自己的廚藝功底。
沒有了開業初期的高壓慌亂，多了一份熟能生巧的從容。這份穩定，對剛入行不久、一心追夢的我來說，格外珍貴。
我心裡很清楚，廚房是最磨練心性的地方，穩得住當下，才能撐得起未來。想要坐上行政總廚的位置，不僅要有過硬的手藝，更要有穩住後廚、從容應對一切場面的心態。如今日復一日的安穩勞作、踏實沉澱，都是在為我未來的夢想鋪路。
後廚的工作徹底穩定後，我的作息也變得極其固定，每天雷打不動晚上九點準時下班。
不同於之前常常加班收尾、忙到深夜的日子，如今九點一到，晚市食客基本散盡，後廚收尾工作分工明確、高效快速，打掃衛生、清洗廚具、盤點剩餘食材、整理檯面庫房，所有人各司其職，十幾分鍾就能完成全部收尾工作。
褪去一身煙火油汙，換下厚重的廚房工衣，穿上乾淨清爽的便服，走出悶熱嘈雜的後廚，晚風撲面而來，驅散了一整天的油煙氣和疲憊。
白日里所有的緊繃、認真、拼搏和壓力，都在這一刻盡數卸下。走出酒樓大門，夜色沉沉，華燈初上，街邊的路燈次第亮起，暖黃的燈光鋪滿整條街道，街邊的商鋪燈火通明，晚風溫柔，吹得人心頭舒展。
結束了一天的勞碌，我最期盼的，就是回到出租屋，見到阿梅。
一路腳步輕快，穿過熟悉的街巷，十幾分鐘的路程，很快就回到了我們溫馨的小出租房。
推開門的瞬間，暖意撲面而來。小小的屋子永遠乾淨整潔、一塵不染，沒有華麗的裝飾，卻處處透著舒服溫馨。阿梅早己在家等候著我，知道我每日九點準時下班，她總會提前開好屋裡的燈，安安靜靜等著我歸來。
“回來啦，小榮榮。”
聽見開門聲，阿梅總會抬起頭，眉眼彎彎，語氣溫柔軟糯，簡簡單單西個字，就能撫平我一整天的勞累。
奔波勞碌的後廚生活，滿身煙火疲憊，可只要回到這裡，看見我女朋友阿梅溫柔的模樣，所有的壓力、煩躁、辛苦都會瞬間煙消雲散。
進門簡單和啊梅寒暄兩句，我便拿上乾淨衣物，走進浴室洗澡。
熱水嘩嘩流淌，溫熱的水流沖刷著滿身的油煙、汗水和疲憊。站在熱水裡，白日里握刀握得發酸的手腕、站灶臺站得僵硬的腰腿，所有的酸脹疲憊都被溫柔化解。
每天在後廚，雙手整日觸碰冰水、油汙、食材，反覆切配勞作，皮膚粗糙發硬，身上常年縈繞著洗不淨的油煙味。唯有每晚下班的這一場熱水澡，能讓渾身的筋骨徹底放鬆，洗去一身凡塵煙火，整個人都變得清爽通透。
洗完澡擦乾身體、換好乾淨衣服，整個人神清氣爽，褪去了後廚學徒的忙碌疲憊，只剩下輕鬆自在，完完全全是屬於小榮榮的溫柔時光。
此時夜色正好，晚風微涼，屋內暖意融融。忙碌了一整天，緊繃了十幾個小時的神經徹底放鬆下來，我不想立刻躺著休息，也不想抱著手機虛度時光。
