第55章 55
水煮肉片這道菜嘛，可是葉西溪百吃不厭的一道菜。有時候不知道吃什麼，葉西溪就會下意識地做上一次。
不得不說，系統出品的裡脊肉品質是真好。粉嫩嫩的，紋理細膩，燈光打上去都泛著一層柔潤的光，不誇張的說，就好像給肉開了十級美顏。
要不是葉西溪知道這是原汁原味的肉，葉西溪都以為系統是做了什麼科技手段。
葉西溪把它拍在案板上，手起刀落，肉片一片片地從刀刃下吐出來。她把切好的肉片整整齊齊地碼進盤子裡，還順手擺了個扇形，刻在廚師心中的擺盤啊。肉在光下泛著誘人的粉，看著就讓人想伸手捏一片生吃。
肉片切好以後，葉西溪把豆芽、青菜下沸水焯熟。這個時間可不能長，菜葉剛變軟就要撈出來，否則會感覺菜老了。素菜鋪進碗底。
鍋裡熱油，姜蒜末和豆瓣醬一起下鍋。熱油和醬料接觸的瞬間，發出“刺啦”一聲，油煙裹著醬香沖天而起，葉西溪條件反射地偏了偏腦袋，但還是忍不住深吸一口氣。
濃郁的醬香混合著蒜的幹香，帶著一股讓人瞬間清醒的辛辣。葉西溪閉起眼，輕嗅了一口，就是這個味！
按照平時，其實這種辣度在義大利就很可以了。畢竟，是吃不了辣的外國人。但是，如果要辣哭的話，葉西溪看了眼鍋裡，又默默地加了一點花椒和幹辣椒。
辣味漸漸升騰，但是香味也更加濃郁起來。除了豆瓣的鹹鮮，還有一股辛辣麻味，順著鼻腔就往上衝。
葉西溪也被嗆得眼睛微微發酸。雖然很喜歡吃這道菜，但是每次到這一步的時候，葉西溪都很無奈，世界上到底有沒有做起來不嗆人，但又有這個味的辣椒啊！
不過，她輕輕抽了抽鼻子，這個辣度正好，辣出淚也不會覺得辣得不舒服，反而帶著一種神清氣爽。
鍋里加水燒開。等水沸騰以後，再把肉片一片片滑進鍋裡。葉西溪操作得小心翼翼，左手托盤，右手拿筷子，一片一片地往沸水裡送。
也不是說不能一整盤倒進去，只是她曾經試過。結果撈出來的時候肉片們親密得跟連體嬰似的，撕都撕不開，那頓水煮肉片最終變成了水煮肉坨，味道還行，賣相十分慘烈。
肉片在沸水裡翻滾，顏色從粉嫩轉為雪白，邊緣微微卷曲。這就意味著時候差不多了，葉西溪拿漏勺把它們撈出來，鋪在青菜和豆芽上，又澆了一勺煮肉的原湯。湯色濃豔，肉片半浮半沈，像是在紅油裡泡澡，舒坦得很。
剩下就是最重要的一步，幹辣椒段和花椒粒撒在肉片最上面，然後燒一勺熱油。
“滋啦——”
那聲音響徹了整個廚房，熱油澆在辣椒上的瞬間，像是有什麼東西炸裂開來。隨之而起的是那股霸道到不講道理的香氣。
辣椒的焦香、花椒的麻香、豆瓣醬的鹹鮮、肉片的油脂香。所有味道在那一瞬間被高溫驟然開啟。葉西溪自己都被那股味道燻得瞇了瞇眼，但她的鼻子不自覺地多吸了兩下。
好香，好辣，但是聞起來就知道吃起來一定很爽！
水煮肉片就是這麼一道菜，做的時候嗆得你想打噴嚏，但你做完了站在旁邊聞的時候，又覺得剛才那噴嚏打得真值。
廚房外的魯伊，在葉西溪跑進廚房沒多久，就沒再繼續亂想了。
他端坐在椅子上，面前放著一杯已經半涼的茶，看著廚房那扇被葉西溪“砰”地關上的門，再想想某人剛才那副迫不及待逃走的樣子，忽然低頭笑了笑。
有人啊，明明想不出什麼話來，卻還要絞盡腦汁地安慰人，說了幾句似是而非的話，自己就招架不住了。魯伊端著那杯茶，忽然覺得涼了的茶也有它自己的風味。
不過，這也是為什麼大家都喜歡來這家餐館的原因。不僅因為菜，更因為人。一個人願意笨拙地、儘自己最大努力去讓另一個人心情好起來，但是又不想讓對方覺得突兀。這份簡單，是他們所有人都想要的。
魯伊放下茶杯，忽然聽到廚房裡傳來一陣聲音。
叮叮噹噹的，不緊不慢，帶著一種讓人安心的節奏。魯伊聽著聽著，就覺得自己腦海裡那些亂七八糟的念頭好像都被這聲音梳理開了。
他又低頭喝了口涼茶，明明是冬天，但是一點也不覺得冷，反而覺得清清爽爽的，把嗓子裡或者說他整個人身上的燥氣都往下壓了壓。
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