這次他沒提工錢，沒提的意思是他先做，做完了再看沒有。成了，工錢好說。不成，他不收工錢但零件的材料錢他要賠。
材料錢他估算了一下，泥燒零件約二百文，草木灰不花錢（灶灰堆裡隨便抓），麻繩和乾草也不花錢。總材料成本約二百文。
二百文，沈青禾出。出完了以後如果，工錢她打算給四百文。四百文比上次多一百，多的這一百不是因為活多了，是因為王木匠的設計在進步。進步該獎勵，獎勵的方式不是誇，是錢。錢比誇實在，尤其是對手藝人來說。
王木匠第二天把零件送來了，送來的時候用獨輪車推的，推的方式和上次李胖子來取貨一樣：獨輪車在院子裡轉彎的時候他先用腳在地上踩了一個支點，支點的位置剛好在車輪轉彎半徑的內沿，踩完了以後他扶著車把往支點方向一壓，車頭轉了，轉的方式像是一隻在冰面上轉身的貓，輕且準。
準，這是王木匠身上無處不在的東西。無處不在到沈青禾覺得他的手和眼睛之間有一根線，線的一端在眼睛裡（看比例、看角度、看位置），另一端在手裡（控制力度、控制方向、控制節奏）。線不斷，不斷意味著他的手和眼始終同步。
同步的人做東西不會差。
新爐灶裝好了，裝的過程用了約兩個時辰。兩個時辰裡王木匠沒有說超過二十句話，二十句話裡大約十五句是遞一下那個拿個繩子往左移一點。指令式的短句，沈青禾照做，做的間隙她也在觀察：觀察他裝配的邏輯。
邏輯是先裝爐身，爐身固定在原來的灶臺上，固定的方式是用泥灰勾縫，勾完了以後爐身和灶臺之間不留縫隙，不留縫隙意味著熱氣流不會從接縫處漏掉。漏掉的熱量是浪費，浪費一分意味著燒的柴多一分，柴多一分意味著成本高一分。
成本是她一直在盯的東西，成本每低一分，利潤就高一分。利潤高一分，年底五兩的承諾就穩一分。
爐身裝好了裝導流槽，導流槽是泥燒的，形狀像是一條彎曲的渠道，渠道的截面是弧形，弧形的作用是讓熱氣流在槽裡流動的時候不會形成死角。死角，熱氣流的死角意味著爐面上有一塊區域溫度低，溫度低的區域結腐竹慢，慢了就拖整體效率的後腿。
王木匠裝導流槽的時候用了一個辦法：先把導流槽坯子放在爐身裡比了一下位置，比的方式是不固定，先空放進去看吻合度。吻合度，他看的方式是從爐底往上看，眼睛貼在爐底入口處往裡看，看導流槽的外沿和爐身的內沿之間有沒有縫。有縫，熱氣流從縫裡溜走。無縫，熱氣流全部走導流槽。
無縫。他看了三遍，三遍確認無縫以後才開始用泥灰固定。
固定完了裝預熱腔，預熱腔在導流槽前端，豆漿從鍋裡舀出來以後先倒進預熱腔的槽裡，槽是雙層的，夾層裡也是草木灰，草木灰緩釋保溫讓槽裡的豆漿維持在約四十度。四十度的豆漿流進液盤以後，液盤是王木匠新做的，新液盤比舊的深了約半寸。深半寸意味著每盤可以多裝約兩碗豆漿。兩碗豆漿多出的腐竹約兩根。兩根一天，一個月多約六十根。六十根按四文一根算，二百四十文。
二百四十文，王木匠的設計每一個改動都不是為了好看，是為了多。多出來的每一根腐竹都是錢。
全部裝完了以後試燒。
試燒的方式是：塞柴、點火、等溫度上來、倒豆漿、看結皮速度。
塞柴，王木匠塞柴的方式和柳氏不同。柳氏塞柴是塞滿，滿了對火苗的供氧不夠，火不旺。王木匠塞柴是塞七成滿，留三成的空隙讓空氣進去，空氣進去了火才燒得透。透的火溫度高且穩，高且穩的溫度是腐竹質量穩定的基礎。
火起來了，等了約一刻鐘，爐面溫度上來了。王木匠把手伸到爐面上方約兩寸的位置，伸手不是用皮膚感溫，是用手指背面感溫。手指背面的皮膚比正面敏感，敏感意味著他對溫度的判斷比用正面準。
到了。
到了，意思是溫度到了結皮溫度。到了以後沈青禾倒豆漿，倒的方式是用大鐵勺從鍋裡舀豆漿，舀滿了以後沿著液盤的長邊慢慢倒，倒的速度均勻，均勻的目的是讓液盤裡的豆漿厚度一致。厚度一致，結的皮厚度才一致。
等。
約一盞茶的功夫，液盤裡的豆漿表面結了一層皮。皮的顏色是淡黃色，淡得均勻，沒有深淺不一的斑塊。斑塊意味著溫度不均，沒有斑塊說明王木匠的導流槽和恆溫隔層起作用了。
起作用了。
沈青禾用竹籤把腐竹皮挑起來，從一邊往另一邊揭，揭的動作要快且平，快是防止皮在揭的過程中斷裂，平是防止皮的厚度不均勻。
皮揭下來了，完整的一張，約一尺長兩寸寬，厚度均勻到她用眼睛看不出差異。
差異，她用前世的眼光來看這張皮：厚度約零點五毫米，均勻度約正負零點零五毫米。正負零點零五毫米的均勻度，這意味著腐竹的質量已經接近前世機械化生產的標準了。手工做到這個程度，王木匠不只是木匠，他是爐灶設計師。
設計師，這個詞她前世天天說。說的方式是這個品種的設計思路這個試驗的設計方案。設計，本質是把一個目標拆解成可執行的步驟，每一步都指向目標。王木匠的設計目標是穩定的腐竹質量，拆解的結果是導流槽+預熱腔+恆溫隔層。三個元件各司其職，合在一起達成目標。
達成。
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