劉志才說道：
「面賣完了，等會兒我吃了燜面就回去……老錢，開始擀麵條吧，我這邊很快就好。」
說完，他接過吳向陽買的肉切成肉片，老曹已經把豆角摘好洗淨，老田準備好了蔥薑蒜和幹辣椒，幾人一起動手，很快就做了一大鍋香噴噴的五花肉豆角燜面。
吳向陽和老曹他們平攤了費用，端著碗一邊吃，一邊計劃明天的早飯和午飯。
吃完燜面，劉志才收拾好攤位，騎著三輪車拐到肉攤前，買了所有豬皮，接著來到工商銀行，繼續存錢。
昨天存了一百，今天因為花費比較多，劉志才只存了八十，等存夠五百，就先給老母親買一臺雙桶洗衣機。
現在三官廟村還沒有雙桶洗衣機，是時候讓老媽揚眉吐氣一番了。
來到村頭，劉志才老遠就看到鄭伯舉著兩個甜瓜，在向過路的車輛做展示，而他兒子鄭春旺，正抱著孩子圍在燒餅攤前，貌似想學打燒餅。
見到劉志才回來，鄭伯放下甜瓜問道：
「志才，買到秤了嗎？」
「買到了。」
停下車子，劉志才將彈簧檯秤搬下來，開始教鄭伯怎麼使用。
這時候，鄭春旺也抱著孩子湊過來，跟著辨認上面的數字……賣瓜有了收入，這位新晉奶爸，也有了擺攤的想法。
劉志才給這對父子講了一下使用技巧，鄭伯將剩餘的甜瓜挨個兒稱了一遍，對瓜的重量有了大概的約摸。
講解完畢，劉志才來到燒餅攤前，見老爹在教潘愛民分劑子，就沒有打擾，閒聊兩句便蹬著三輪車回家，準備把今天買的肉皮滷一下，讓老爹明天賣一賣試試，要是可以，就把肉攤上的所有豬皮全部包圓了。
剛進家門，王美蘭便湊過來問收入，劉志才將燒雞和雞胗子遞給老媽說道：
「今天跟昨天一樣，也是一百剛出頭，我存了八十，等咱家的面用完，就該收麥子了，家裡的錢夠嗎？」
王美蘭說道：
「夠了，最近這幾天，你爸差不多每天都能賣一百塊錢，就算刨去成本，這一天下來也能趕上工人半個月的工資，收麥子和買煤的錢足夠了。」
侯寨西南靠近密縣的村子有很多小煤窯，這些煤不屬於計劃內，價格還便宜，農村戶口可以隨便買，三官廟村就有兩家賣煤的，喊一聲就能送到家門口。
母子倆聊完，王美蘭繼續收拾黃豆，明天再煮幾十斤，做一批黃豆醬，劉志才則是舀了半盆水，開始收拾豬皮。
這年頭的豬皮都是手工宰殺，豬皮上毛茬比較多，需要認真收拾。
劉志才先把豬皮的血水浸泡出來，然後冷水下鍋給豬皮焯水，等水溫上來，豬皮的毛孔開啟，毛茬就能快速處理了。
他將焯過水的豬皮撈出來，用剛磨過的菜刀將豬皮表面反覆刮幾遍，將毛茬帶毛根全部刮出來。
要是做皮凍，還要將豬皮內側的油脂刮掉，但劉志才要做滷豬皮，油脂可以留著，這樣吃起來更香，顧客更願意買。
十來斤豬皮，劉志才收拾半天才忙活完，全部清理乾淨後，他用溫水洗一遍，準備調變滷湯進行滷製。
豬皮有異味，所以不能跟做滷花幹。豆腐皮的滷湯混合，而是要專門調變一鍋香料味濃郁的滷湯，讓肉皮更美味，同時還能壓住肉皮的異味。
滷湯調好，劉志才將豬皮下進鍋裡，剛要打盆水洗個涼水澡，劉志娟就提著兩包點心走進了大門：
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