一
紅燒肉端上桌的那天晚上,蘇轍吃了三碗飯。
不是誇張,是真的三碗。程氏煮的米飯用的是眉山本地的糙米,夾生是常態,軟糯是意外。但蘇轍就著紅燒肉的湯汁,把那三碗夾生的糙米飯吃得一粒不剩,吃完還意猶未盡地舔了舔碗底。
“哥,”他放下碗,用一種近乎虔誠的語氣說,“你這輩子別娶媳婦了。”
“為什麼?”
“你娶了媳婦,就不能天天給我做飯了。”
程氏在旁邊笑得前仰後合,蘇洵也忍不住彎了彎嘴角。我伸手在蘇轍後腦勺上輕輕拍了一下:“你小子,你哥我娶不娶媳婦,輪不到你說了算。”
蘇轍嘿嘿一笑,露出一口白牙。
這是穿越以來,我第一次感覺到“家”的味道。
不是說之前沒有——程氏的慈愛、蘇洵的嚴厲、蘇轍的黏人,都是家的組成部分。但那種感覺是散的,像一顆顆珠子散落在地上,沒有一根繩子把它們串起來。
而那根繩子,是食物。
紅燒肉的紅亮湯汁,油條的酥脆聲響,回鍋肉的麻辣鮮香——這些味道把一家人聚在一張桌子上,讓他們在咀嚼和吞嚥之間,放下了各自的焦慮、疲憊和沉默。
蘇洵不再念叨“君子遠庖廚”,程氏不再為米缸裡的餘糧發愁,蘇轍不再羨慕隔壁王嬸家兒子吃的大雞腿。
一家人,圍著一桌菜,吃得熱氣騰騰。
這才是家。
二
穿越過來的第二十天,我發現了一個問題:錢不夠用了。
蘇家的經濟狀況,說好聽點叫“清貧”,說難聽點就是“緊巴巴”。蘇洵考了十幾年都沒中舉,家裡全靠程氏經營幾畝薄田和做些針線活度日。這次進京趕考的盤纏是借的,程氏把嫁妝都當了一部分。
蘇洵嘴上不說,但我看到他每天晚上都在燈下翻賬本,翻著翻著就嘆氣。
我得搞錢。
怎麼搞?做菜。
系統裡有一個隱藏數值叫“美食傳播度”。每道菜被越多的人認可,傳播度就越高,解鎖的菜譜就越多。而傳播度最首接的來源,就是賣。
我把這個想法跟蘇轍說了。
“擺攤?”蘇轍眼睛一亮,“哥,你是說像上次在廟會上那樣?”
“比上次大。”我說,“上次是小打小鬧,這次我要做一道新菜,一道能讓整個眉山都記住的菜。”
“什麼菜?”
“金湯肥牛。”
蘇轍眨巴眨巴眼睛,顯然沒聽懂。
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