《喬哥兒種田【完結+番外】》第111頁 喬雨又鄭重地叮囑(1)

喬雨又鄭重地叮囑：“洗的時候一定要注意，不要弄破了，磕了碰了的、有縫的一定要拿出來，不能放進去。”

大家點點頭。

喬雨先去廚房切了兩個鹹鴨蛋，然後讓大家嘗一嘗。

這些鴨蛋應該就是直接放在鹽罐裡醃製的，紅油不多。不過蛋黃看上去是酥酥的。

大家都嚐了一口，都說好吃，就是太鹹了，尤其是蛋白，齁得大家每人都去舀了水喝。

喬雨有些不好意思地看著這些小白鼠：“謝謝大家幫我試吃，我大概知道自己接下來要怎麼醃了。

這幾個鹹鴨蛋蛋白太鹹，明天早上煮稀飯吧，剛好配稀飯吃正好。”

白蘭點頭。

現在白晝短，再加上顧家最近沒有什麼農活兒，所以現在從每天吃三頓變成了吃兩頓。

早飯吃得晚，像喬雨他們今早要出門的，就會額外做一頓早飯。

每天吃什麼，白蘭都會提前問過一遍喬雨再做。

這讓喬雨省了許多事兒。

原本喬雨是想直接把鴨蛋洗乾淨晾乾，然後直接放進放了香料的鹽罐子裡的，現在只能放棄。

好在他知道還有一種水醃法，用熟鹽水醃製，雖然比較麻煩。

但是鹹度可以自由調節，想吃鹹一點就多放一點鹽，想淡一點就少放一點。

喬雨將鐵鍋洗乾淨，然後煮熟鹽水，水裡加上八角、香葉、花椒和辣椒一起煮。

很快水就開了，喬雨嚐了一下鹹度，是自己可以接受的，就等它晾著，等顧鋒把罈子帶回來。

這時候外面的洗蛋工作也進行了三分之一了。

白蘭指了指旁邊單獨放著的七八個鴨蛋：“東家，那些是有點磕碰的。”

喬雨點點頭，想起來家裡還有點滷料包，打算一會兒全選出來之後滷了。

喬雨檢查了一下第一滿了的簸箕裡晾曬的鴨蛋，已經幹了，想不到這冬天的太陽還能給力。

喬雨便叫上白蘭：“蘭姐，陪我給蛋滾一層老酒。”

滾過的蛋還要重新再曬乾，這個步驟也是出油的關鍵。

白蘭趕緊讓喬雨坐一邊休息，雖然他們有小板凳，但是一直這麼蹲著彎腰幹活，對喬雨的身子不好。

“東家，你就在旁邊看著我幹活就行，不對的你指出來，你現在身子金貴著呢。”

喬雨訕笑了一下，乖乖地坐在一邊。

白蘭進廚房倒了半斤白酒在一個大碗裡，然後開始滾晾乾了的鴨蛋。

白蘭滾完一簸箕的鴨蛋，洗蛋的工作也接近尾聲。

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