攝夢緩緩催動香爐,柔和的夢香鋪展開,層層包裹住堆在青石面上的白米。
尋常浸泡需要數個時辰,在夢境力量的催化下,米粒迅速吸水膨脹,表層透出溫潤的光澤,短短片刻便達到蒸煮所需的軟度。
江研己經提前從廢棄酒坊蒐羅出殘破木甑與幾口豁邊陶缸,將吸飽水分的大米分批裝入甑中,架起枯枝生火蒸糧。
白霧源源不斷從甑沿湧出,清甜的米香升騰,勉強沖淡了空氣裡縈繞不散的血腥味。
半個時辰過後,蒸糧完畢。
江研撤去柴火,將滾燙的米飯攤開在乾淨石板上散熱。溫度必須精準降到適宜下曲的程度,過熱會殺死酒麴菌種,溫度太低又難以啟動發酵。
“接下來需要酒麴。”江研皺起眉頭,掃視西周,“酒坊殘破不堪,我方才粗略搜尋,沒有找到留存的酒麴。”
幾人神色微沉。沒有酒麴,再多熟米也釀不出酒。
“不妨交給我。”攝夢緩步上前,香爐微微傾斜,一縷特殊香氣籠罩攤開的米飯。
“我沒法憑空造出酒麴,但可以借用夢境力量催生米粒內部的糖化程序,暫時替代酒麴完成前期轉化。”
“只是這種方式釀出的酒,風味和尋常糧食酒不同,不知道酒鬼能否接受。”
唐輕微沉吟片刻:
“眼下沒有別的選擇,先試一試。”
夢香緩緩滲入溫熱米飯,平鋪的米堆內部悄然發生變化,淡淡的甜香慢慢滋生開來。
紀寧這時開口:
“就算糖化順利,自然發酵依舊需要漫長時間。距離明日正午奉餚鬼赴宴只剩一夜,我們耗不起常規發酵週期。”
“酒鬼本身掌控酒霧,通曉酒水釀造之道。”
唐輕微看向村西酒坊的方向,
“等糧料預處理完畢,我們把半成品帶過去,剩下的發酵催熟,理應由它出力。交易是相互的,我們備好原料,它要想喝到新酒,自然要承擔最後的工序。”
眾人沒有異議,分頭行動。
江研將經過夢境催化、初步糖化的熟米盡數收攏,小心翼翼裝入陶缸,預留出發酵膨脹的空間,蓋上破舊木板簡單封口。
攝夢持續維持淡淡的夢域包裹陶缸,隔絕外界陰邪氣息,防止其他的鬼氣影響自己的催化。
五百斤大米最終只裝下三口陶缸,分量看著可觀,可幾人心裡清楚,經過發酵、蒸餾之後,最終能得到的酒水寥寥無幾。
“準備好了。”
江研封好最後一口陶缸。
唐輕微:
“動身返回酒坊,和酒鬼商談後續。記住,不要過早展露我們全部的籌碼,同時提防它臨時變卦,所謂交易,在百壽村裡從來沒有絕對的契約。”
“至少目前沒有。”
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