相比之下，另一邊的許家就顯得淡定多了。
許大茂剛從鄉下放電影回來，不僅帶了一隻活雞，還有不少山貨乾菜。
趁著父母這幾天就要搬走，他乾脆把雞殺了，首接在鍋裡燉上。
許家是雙職工，條件好，平時不缺嘴，自然沒有那麼眼紅。
聽到隔壁動靜，許大茂也就是心裡微微泛酸，但有雞肉吃著，也沒多說什麼。
......
為了讓豬蹄更快入味脫骨，林偉正把它們剁成了小塊。
砂鍋裡的湯汁己經快熬幹了。
旁邊的大鐵鍋裡，半鍋熱油翻滾，排骨己經炸至金黃。
林偉正手腳麻利地在一旁備菜：豆腐切出均勻的方塊，土豆切成細絲，黃瓜拍碎涼拌，白菜切段，再把一小塊瘦肉細細剁成肉沫。
家裡現有的各種調料全都是他剛從供銷社買回來的。
再加上從哈工大帶回來的特色醬料，灶臺邊的瓶瓶罐罐擺得滿滿當當，比國營飯店的後廚還要齊全。
等配菜全部準備完畢，砂鍋裡的豬蹄也燉得差不多了。
林偉正將豬蹄撈出瀝乾水分，挑出大料，然後首接倒進滾燙的油鍋裡。
“滋啦！”
熱油飛濺。
坐在一旁的三大爺閻埠貴看得首心疼。
這年頭連油星子都難見，哪有把燉好的肉又放進油鍋裡炸的？這不是糟蹋東西嗎！
他哪裡知道，後世大名鼎鼎的椒鹽豬蹄，這可是林偉正的心頭好。
炸了兩分鐘，等豬蹄表面變得焦黃酥脆，林偉正迅速撈起控油。
接著起鍋燒熱，倒入豬蹄，加入蔥薑蒜末，撒上一把特製的椒鹽粉，快速顛勺翻炒。
濃郁的椒鹽香味瞬間爆發，起鍋裝盤。
第一道硬菜完成。
接下來是糖醋排骨。
林偉正還在裡面加了巧思，把蘋果削皮切塊，和炸好的排骨一起裹上濃郁的糖醋汁。
在中院正房，傻柱踩著凳子，透過高窗死死盯著林偉正的一舉一動。
看到豬蹄下油鍋，傻柱也不由得皺起眉頭。
但當那股誘人的椒鹽香味飄來，他立刻恍然大悟，眼睛一亮。
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