嘉盛米行上至財務收支、糧貨採買，下至人事排程、日常經營，由劉掌櫃一手把持。
劉掌櫃經歷了數代東家，原主外祖父，原主母親，原主。
沈嘉禾也見過劉掌櫃幾次面，知道是個精明狡猾的商人，可都是千年的狐狸，誰能糊弄誰呀。
沈嘉禾面上不露情緒，道：“劉掌櫃，我也是湊巧了，剛好回京辦點事，路過這鋪子門口，卻看到這夥計在毆打顧客。”
劉掌櫃大為震驚，瞪向夥計，“豈有此理，你竟然趁我不在就如此對待顧客！”
夥計也是大為震驚，“不是你讓......”
劉掌櫃警告的眼神射來，夥計趕緊住了嘴，委屈的認了錯，“是他們太髒太臭了，連最低價的麥麩都買不起，他們進店，就沒人願意進店了，這不是純耽誤做生意嘛，小人也是為了我們嘉盛米行著想。”
劉掌櫃呵斥，“住口，來者皆是客，豈能挑三揀四，你對得起門口的招牌嗎？‘濟世豐民’，他們準是餓極了才會厚著臉皮來的，你給些能果腹的米渣，他們就會離開的。”
夥計道：“可若給了，天天都會有人來討米，長期以往，這生意可做不下去了。”
劉掌櫃也很是為難的看向沈嘉禾，“東家，您看這可如何是好？”
好傢伙，這是把問題丟回來，沒個主見的人便會被為難，最後還得讓劉掌櫃做主，這事就這麼揭過去了。
劉掌櫃是想以此來試探沈嘉禾的水平。
沈嘉禾上下嘴皮一碰，“簡單，遇到這種可憐人，不能以米行的名頭行善，就以你個人名義積德行善。”
劉掌櫃皺著眉，“小人愚鈍，還請東家明言。”
沈嘉禾目光落在劉掌櫃腰間的錢袋子，“那母子沒錢買糧，你給錢不就行了。”
劉掌櫃嘴角一抽，“我的錢也不是大風颳來的呀。”
沈嘉禾“哎呀”的扶額喊，“今天敢不聽我的話，明天就敢上房揭瓦呀，這樣的工人我可不敢留，劉掌櫃，你走吧，下一個更乖。”
劉掌櫃萬萬沒想到居然開口就讓他走，這好比正下著棋，推測著對方下一步走哪裡，結果對方直接把棋盤給掀翻了。
劉掌櫃忍痛拿出錢袋子，“東家，我給，現在就給。”
雖說給，但劉掌櫃是個一毛不拔的鐵公雞，只拿了最廉價的麥麩，裝了滿滿一大袋，看著量多，其實不值錢，劉掌櫃只從他的錢袋子拿出來幾枚銅錢而已。
夥計和打手都被捆了，劉掌櫃沒人指揮，只能自己扛著一大袋麥麩出去。
那對母子並沒有離開，可憐巴巴的蹲在屋簷下。
劉掌櫃把麥麩甩在女人面前，陰沉著臉，“不識好歹的東西，拿著馬上滾！”
“喲，叫誰滾呢！”
沈嘉禾的聲音出現在劉掌櫃身後，把他嚇得一激靈，臉色發白。
沈嘉禾從劉掌櫃身後繞了出來，道：“真是奇怪呢，劉掌櫃不是去後院方便了嗎？不是不知情的嗎？怎麼會如此精準的找到這對母子的？”
劉掌櫃強顏歡笑，試圖找補，“門外就他們這一對母子，很好認的。”
沈嘉禾道：“可我說的是’顧客‘，夥計說的是’他們‘，你如何得知是對母子？”
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