接下來的幾天，楚家小院的門檻差點被踏破。
天剛亮，就有人來敲門。是村西頭的李嬸，端著個小瓦盆，盆裡是發得蔫黃稀疏的豆芽，滿臉愁容：“楚丫頭，你快給嬸子看看，我這豆芽咋發成這德行？澆水也沒少澆啊……”
楚明溪正幫著薛氏蒸涼皮，手上沾著麵粉，湊過去看了看：“嬸子，您這豆芽是見光了。發豆芽得避光，一點光都不能見，見了光就發紅、發苦。您回去用厚布把瓦缸捂嚴實，稻草多蓋幾層。”
李嬸恍然大悟，千恩萬謝地走了。沒一會兒，又有人來。是村東頭的孫大伯，他發出來的豆芽倒是白，可彎彎曲曲，還帶著黑斑。“楚丫頭，這咋回事？”
楚明溪看了看：“孫大伯，您這豆子沒挑乾淨，有壞豆，一爛爛一片。還有，澆水不能太多，缸底不能積水，積水了就爛根。您回去把缸底墊高點，讓水能漏出去。”
孫大伯拍著腦袋走了。接著是趙大叔家的、劉阿婆家的、還有幾戶楚明溪叫不上名字的，問題五花八門：有豆芽發得太細的，有長一半不長的，有味道發酸的……楚明溪一一解答，不厭其煩。有時同樣的問題一天要答七八遍，她嗓子都說啞了。
楚老太心疼孫女，熬了潤嗓子的冰糖梨水給她喝。楚明溪擺擺手：“阿奶，沒事，教會了他們，往後問的就少了。”
楚老爺子抽著旱菸，看著院子裡來來往往的村民，感嘆道：“往年咱家門檻冷清，今年倒熱鬧了。”
“是溪丫頭心善，”楚長風坐在輪椅上，手裡捧著本《農政全書》——那是他從前存的，如今又翻出來看，“授人以漁，是大善。村裡人記著這份情，往後咱家有事，也能有個幫襯。”
楚明溪教人發豆芽，楚家自己的生意也沒落下。
涼皮生意一天比一天紅火。第一天五十份，一個時辰賣光。第二天楚家做了八十份，不到晌午就沒了。第三天加到一百份，還是不夠賣。第四天，楚明溪咬牙說：“做一百五十份！”
一百五十份涼皮，意味著要洗近二十斤白麵，蒸出近兩百張涼皮。楚家灶房從丑時末（凌晨三點）就亮起燈，楚老太、薛氏、方氏、葉氏、柳氏，加上楚明溪，六個女人輪番上陣。和麵、洗面、沉澱、蒸皮、切條、準備菜碼調料……忙得像打仗。
楚長意和楚明澤、楚明洋天不亮就出發，挑著沉甸甸的擔子去鎮上。涼皮攤一擺開，根本不用吆喝，老主顧早就排起了隊。
“楚二哥，今兒可得多給我留兩碗，我東家也要吃！”
“小澤，辣子多放，我就好這口！”
“楚家涼皮，吃了還想吃！”
一百五十份涼皮，不到午時就賣光了。後面沒買到的客人不幹，圍著攤子不肯走。楚長意賠著笑臉說好話，答應明天一定多做，這才把人勸走。
數錢的時候，楚明澤手都在抖。一碗涼皮賣五文到六文，一百五十碗，就是七百五十文到九百文！就算扣除成本，淨賺也有五百文往上！
再加上每日往醉仙樓送五十斤豆芽的三百文，楚家一天的收入，竟穩穩超過了一兩銀子！
一兩銀子，一千文。
從前楚家一年到頭也見不到幾兩銀子，如今一天就能掙一兩。楚老爺子捧著裝錢的木匣子，老淚縱橫：“祖宗保佑……祖宗保佑啊……”
錢多了，楚家人卻沒飄。楚老太把錢匣子鎖進炕櫃最底層，鑰匙自己貼身收著。每日的進項，她都要記賬：買面花了多少，買油鹽醬醋花了多少，豆子花了多少，淨剩多少。一筆一筆，清清楚楚。
“錢要花在刀刃上，”楚老太對全家說，“眼下咱家是寬裕了，可不能亂花。房子得修，長風得抓藥，孩子們得添衣裳，開春了還得買糧種……用錢的地方多著呢。”
楚明溪點頭：“奶奶說得對。而且，咱家生意好，眼紅的人肯定有。錢不能露白，該花的花，不該花的一分不往外拿。”
楚家人深以為然。雖然一天掙一兩多銀子，可他們穿得還是補丁衣裳，吃得還是粗茶淡飯。只在用面上，楚老太大方了些——做涼皮得用白麵，她不再摳摳搜搜，一次買五十斤，存在缸裡。
這天晌午，楚家人剛吃過飯，正準備歇會兒，又有人來敲門。
是王寡婦，手裡提著個小竹籃，籃子裡是十幾個雞蛋，還有一把水靈靈的豆芽。
“楚大娘，楚丫頭，”王寡婦臉上帶著笑，氣色比年前好多了，“我家豆芽發成了！您看，白生生的，一點黑斑沒有！今兒早挑去鎮上，十斤，一會兒就賣光了！我……我不知道咋謝您，家裡就這幾個雞蛋，您別嫌棄……”
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