《我靠美食在古代養崽【完結+番外】》第53頁 好吧好吧(1)

“好吧好吧。”沈倦其實也有些心虛，他是真沒進過廚房，順勢下坡道：“那我就不打擾你了。”

舒鈺一個勁的點頭：“嗯嗯，你們玩你們的，不用管我。”說完轉身進了灶房。

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取出林硯從酒樓裡拿出的那隻羊腿，舒鈺洗淨上面殘餘的血水，接著又用菜刀在上面劃了幾道口子，這樣等會才能更好的醃入味。

準備醃料的時候，舒鈺特意拿出上次溫嶼送的胡椒，還好上次對方送的夠多，他才用起來不心疼。

將切碎的蔥薑蒜末倒進碗裡，再加上兩勺粗鹽，一把磨碎的花椒粉，又弄了兩勺之前醃製的黃豆醬，最後加入一小會兒黃酒。

將所有調料攪拌均勻後，舒鈺這才把整隻羊腿都放了進去，又一邊戴著自制的手套，用手將調料抹在羊腿上。

經過反覆的按摩，讓羊腿肌肉放鬆，舒鈺這才停手，脫下手套後，將羊腿放在一邊靜置備用。

趁著醃羊腿的功夫，接下來該處理牛肉了。

舒鈺切下一部分嫩滑的牛肉，放在一邊等著，等會兒煎牛排，剩下的則是打算做成滷牛肉。

如今適合炒牛肉的配菜太少了，又難得一次能遇見吃牛肉的機會，所以他還是想盡量保持牛肉的原汁原味。

舒鈺把牛肉切成方方正正的形狀，冷水下鍋後，又丟了幾塊薑片，倒了小半碗黃酒去腥，等鍋熱水開之後，他再用勺子仔細的把飄起來的浮沫撇去，等牛肉焯好水，再用清水將它沖洗乾淨。

這之後就是要準備滷料了。

幸好，舒鈺之前滷豬肉還剩了一些料包，這次倒是能省些功夫熬滷汁了。

將老滷倒進砂鍋，再加入一大碗清水，放八角、桂皮、香葉這些調味料，最後加入醬油調色。

聞著鍋裡已經飄出香味的滷汁，舒鈺蹲下加了一把柴，隨後將之前焯好水的牛肉扔了進去，看著沒過牛肉的滷湯，他用鏟子攪了攪，才蓋上鍋蓋燜著。

為了宴請兩位少爺，舒鈺自然不打算太敷衍，只靠他們帶過來的食材撐場面，所以也是買了一些其他食物，還打算將自己之前釀造的果子酒拿出來，好歹做到以量取勝。

舒鈺挽了挽袖口，拿出籃子裡的蓴菜，放在池子裡仔細清洗起來，摘好嫩芽尖，起鍋燒水焯去苦澀後，立刻撈出來過一遍涼水，這樣才能保住蓴菜的脆嫩口感。

熟了的蓴菜加點料汁拌上一拌就可以吃了。

這時，舒鈺又會煩惱他們沒有住在海邊，這裡也沒有什麼商人會賣海貨，他有些想念涼拌海帶絲的味道了。

琢磨著下次有機會去別的地方看看，舒鈺收斂心神繼續做菜。

處理鱸魚的時候，他先是開膛破肚取出內臟，再是將魚身清洗乾淨，之後在兩側劃上幾刀，用黃酒和少許姜蔥醃著，之後再將一整隻魚放進盤子裡備用。

這時，舒鈺看了眼旁邊，之前做叫花雞的時候還剩了一些荷葉，他想了想決定物盡其用，再做個荷葉蒸肉好了。

將五花肉切成薄片，裹上米粉再加一兩清水，兩勺醬油，用筷子順著一個方向慢慢攪勻，讓每一片肉都裹上均勻的米粉。

舒鈺取出瀝乾水的新鮮荷葉又將它小心鋪在蒸屜裡，隨後用筷子把沾滿米粉的肉片一片片的順著圈擺在荷葉上，中間還隨手撒了一把菌子粉，用來提鮮調味。

碼完了粉蒸肉，緊接著他又蓋上第二片荷葉，還用筷子壓了壓邊緣，將裡面的肉片裹得嚴嚴實實，這樣更能利於荷葉的香氣浸潤其中。

做好這一切，舒鈺在大鐵鍋裡添上足夠的水，再放上蒸屜，第一層放著整條鱸魚，第二層則擺著剛做好的荷葉蒸肉。

第70章 煎牛排

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