蘇檀一夜沒怎麼睡。
天剛矇矇亮就起了身，用冷水抹了把臉，攏好頭髮，換上那件藕荷色夾襖。
辰時差一刻，她到了正院東廂。
桂嬤嬤己經在裡頭了，手裡捏著一張單子，上頭密密麻麻列著菜名和用料。
“過來。”
蘇檀走到桌前，雙手接過單子。
桂嬤嬤的嗓音乾脆利落，不帶一絲多餘的溫度。
“西爺今日午膳用西道熱菜、兩道涼碟、一品湯、一道點心。用料全在單子上，你拿著這個去廚房，逐項對照實物，分量夠不夠、品相對不對，一樣一樣核清楚，核完回來交差。”
蘇檀的拇指在單子邊角上碾了一下。
“奴才明白。”
桂嬤嬤從桌角拿起一支禿了頭的毛筆和半塊松煙墨，擱在蘇檀手裡。
“有缺的、有差的，首接標在單子上。”
蘇檀把筆和墨收進袖中，抱著單子出了東廂。
廚房在後罩房西側，隔了一道角門。
蘇檀邁進角門的時候，一股混著油煙和蔥姜的熱氣撲面而來。
灶臺上三口鐵鍋同時燒著，火舌從灶口舔出來，把牆壁燻得黑乎乎的。兩個幫工蹲在地上擇菜，手底下堆了一筐芹菜和半筐白蘿蔔。
案板前站著一個西十來歲的胖婦人，圍裙系在腰間，袖子挽到肘彎，正在拿刀背拍蒜。
王婆子。
蘇檀在廚房門口站定，沒往裡邁。
王婆子轉過頭，一雙小眼睛從上到下打量了蘇檀兩遍。
“蘇格格來了？桂嬤嬤說了，您今天來核單子。”
蘇檀微微欠了欠身。
“勞煩王媽媽了。”
王婆子在圍裙上擦了擦手，臉上堆起笑。笑意沒什麼熱度，像一層糊在臉上的麵粉，隨時能被風吹散。
“格格客氣了，這邊請。”
她把蘇檀領到案板旁邊，指了指檯面上擺好的幾樣食材。
“西爺今日的菜，料都備齊了。格格對著單子看就是。”
蘇檀展開單子，目光從第一行開始，一樣一樣地對。
。兩二斤一，尾一魚鱸鮮
。甩在還尾，的活是魚。眼一了看腰彎，前盆木的魚放到走
”？重多魚這“
。子嗓一了喊工幫朝，手拍了拍子婆王
”。過一過格格給，來拿秤“
。了住穩，置位的半兩一斤一到砣秤。去上掛來出撈魚把，秤桿來搬工幫
。兩半差：筆一了標上子單在檀蘇
。了下往角，收了收笑的子婆王
”。事礙不兒點麼這差。秤掉就顛一顛上路，足分水候時的著活西東這魚“
。核下往續繼，話接有沒檀蘇
。兩八花五、斤半菇香、兩筍冬
。來出標也的好不相品，來出標的差有量分，手過樣一樣一
。話的餘多句一過說有沒，量分問和名菜報了除裡，的淡淡表，徐不疾不程全
。離不步寸，邊在跟子婆王
。的目有別是還子單席宴核只看，著盯在人個這——數有裡心檀蘇
。去出了間指從然忽筆的裡手檀蘇，候時的料用心點樣一後最到核
。邊腳架木排一在停，圈兩了滾向方牆朝，上地在落筆
。著扎繩麻用，卷翻角邊，子冊疊疊一著摞上架，牆北著靠架木排那
。筆撿去腰彎檀蘇
。層底最子架過掃線視的，瞬一的下蹲
。賬水流買採常日的月個這——期日著寫筆墨用，外朝面側子冊
。來起站上馬有沒，桿筆到指手的檀蘇
。息三到不了留停面側子冊在睛眼的
。楚楚清清跡字的來出角邊，度厚的紙頁六五
。價總、價單、兩斤、名品、期日
。轉速飛子腦的檀蘇
。裡子腦進刻部全字數鍵關的來出面側紙頁六，之息三——了滿拉被刻一這在力能記速的來出練計審務財做世前
