隨著“嚓嚓”的輕響，細如髮絲的蘿蔔絲便在他刀下漸漸堆疊起來，
雖然還達不到那種銀絲穿針的境界，但粗細均勻，根根分明。
這對於一個沒拜過師，沒在後廚待過的半大小子來說，已經相當難得。
崔天陽看著，點了點頭：“刀工底子不錯，確實練過。”
他又問，“火候呢？比如炒個青菜，怎麼判斷生熟？”
趙民生撓了撓頭，認真想了想：“我哥說過，看菜色，聞味道。葉子蔫了，顏色變深變油亮了，差不多就熟了。不能炒老了，老了就黃了蔫了，沒嚼頭。”
他說的都是最樸實的經驗，沒有花哨的理論，但看得出是真正用心琢磨過的。
崔天陽心裡有了數。
這小夥子有天賦，也肯下功夫，是個好苗子。
他拍了拍趙民生的肩膀，語氣帶著鼓勵。
“行，底子打得不錯。刀工是手上功夫，多練就能精。火候是眼力活兒，得靠經驗慢慢喂。往後在泰豐樓，跟著你哥好好學，多看多問多上手。
只要肯用心，這灶臺上的本事，夠你學一輩子的。甭管以後在哪，有真手藝，到哪兒都餓不著，都有出路。”
趙民生聽著崔天陽的話，眼睛亮晶晶的，用力點了點頭：“謝謝崔師傅！我一定好好學！絕不偷懶！”
崔天陽笑了笑，沒再多說，轉身繼續去指點張鐵柱和王水生裹豆沙餡的技巧。
…………
下午，忙碌的飯點剛過。
後廚裡瀰漫著淡淡的油煙餘味和清洗碗碟的水聲。
崔天陽也忙完一批綠豆糕，剛準備歇一會的時候。
孫必光掀開棉門簾走了進來，臉上帶著點笑意。
“天陽，忙完了？”孫必光走到灶臺邊。
“孫叔。”崔天陽停下手裡的活，“剛忙完，指點他們弄點明天的料。怎麼了？”
“嗯。”孫必光點點頭，“豐澤園的馮師傅，託人捎了個信兒來。”
“馮師傅？”
崔天陽想起那個有點奇怪豐澤園的川菜頭灶。
上次切磋之後。
這段時間一直沒再見過對方。
要不是還不是太遠，他都給忘了。
“對，就是馮新師傅。”
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