只不過，看著崔天陽坐在那裡。
一股巨大的羞憤和被騙的感覺，還是猛地衝上頭頂，瞬間把何雨柱的臉漲得通紅，連帶著凍僵的身體都開始微微發抖。
“崔師傅，孫老闆，於師傅，怠慢了。”
馮新沒注意到徒弟的異樣，笑著把大海碗放在桌子中央。
裡面是紅油赤浪中翻滾著的雪白魚片。
“這就是我琢磨的新玩意兒，叫水煮魚！靈感還是從水煮肉片來的！可做了幾次，總覺得差點意思，魚片是夠嫩了，可這味兒總是感覺還不夠！”
馮新這話一齣口，何雨柱腦子裡最後那點“可能是旁邊兩位老前輩”的幻想。
徹底破滅了！
真的是崔天陽！
師父口中能讓他“省幾年苦功”的貴客，竟然就是這小子！
何雨柱死死咬著後槽牙，指甲幾乎要摳進碗裡，低著頭，看也不看崔天陽，臉上那點恭敬早就被怨憤取代。
崔天陽自然也看到了何雨柱，心裡有些意外這小子怎麼跑豐澤園後廚來了？
還穿著學徒的圍裙？
不過他也沒在意，目光落在眼前的水煮魚上。
拿起勺子，舀了點紅湯和一片魚片，吹了吹送入口中。
魚片確實嫩滑，掛漿恰到好處，入口即化。
麻辣味也夠勁，花椒的麻、辣椒的辣都很突出。
不過這味道，完全就是水煮肉片的味。
但正如馮新所說，差了點意思。
崔天陽放下勺子，斟酌著開口：“馮師傅，魚片處理得沒話說，火候也到位。就是這湯，還有材料上差了點。”
馮新立刻豎起耳朵，身體微微前傾：“哦？小崔師傅細說說！”
“水煮肉片靠的是複合香，”崔天陽指了指湯麵，“豆瓣醬、豆豉、辣椒麵、花椒粉，還有最後那一勺滾油激發的焦香，層層疊疊。”
“這水煮魚，我剛嚐了嚐，湯底裡加了點高湯，味道上麻辣還是差點，豆豉的醇香和最後那股子被熱油逼出來的糊辣殼，也弱了點。另外，少了點配菜墊底吸味，比如豆芽、青筍片之類的，光有魚片，口感就單薄，味道也掛不住，顯得太單調。”
“這湯，你得用剩下的魚骨熬湯，高湯雖然味道也不差，但跟魚片不搭。”
“麻辣上，魚片不像肉片，掛住的味也更少，所以要更麻更辣，油也要更重一些才行。”
崔天陽沒有隱瞞。
雖然在這個時間點前，水煮魚這道菜還沒出來。
可他的廚藝經驗裡，卻帶著這道菜。
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