王大強立刻低下頭，賣力地拍打著麻袋上的灰，彷彿什麼都沒發生。
崔天陽沒再多看，抱著藥材，掀開棉簾，走回後廚。
砂鍋裡的水已經有些冒蒸汽了。
沒去管還在散蒸汽的鍋。
崔天陽再次走到庫房，在庫房小哥的帶領下，來到角落。
這是一個木蓋子。
掀開蓋子，裡面赫然躺著一條連皮帶骨的碩大羊後腿。
肉質紅潤緊實，即便是昏暗光線下，也能看到上面泛著油亮。
提上羊腿，崔天陽轉身回廚房。
馬紅眼尖，聽到這邊的動靜，已經在後廚等著了。
看到崔天陽提著羊腿，立刻湊上前。
“師父，這羊腿要拾掇吧？我來剔骨？”
崔天陽擺擺手，從刀架上抽出把細長鋒利的尖刀：“不用，你去把趙宇也喊過來。”
馬紅點了點頭，轉身快步出去，給趙宇叫了過來。
等兩人都到了身旁。
崔天陽才說道：“正好，平時很少碰羊肉，今天跟你們說說羊肉裡的門道。”
趙宇和馬紅兩人圍到案板前，點了點頭，眼睛緊盯著崔天陽。
見崔天陽取出一把尖刀。
隨後手腕沉穩，刀尖順著羊腿筋肉紋理輕輕一劃，隨即貼著骨縫遊走。
那動作流暢得驚人，刀刃彷彿長著眼睛，在骨肉間絲滑穿梭，發出細微的“沙沙”聲。
整個過程，崔天陽一邊跟兩人說怎麼下刀、怎麼走，手上的動作竟然沒有絲毫卡頓。
也就是說沒有切到骨頭。
不過片刻功夫，一整條羊腿肉便被完整地剔了下來。
可骨頭上卻乾乾淨淨，只留下些微筋膜。
“看清了？”
崔天陽將尖刀在水桶裡涮了涮，擦乾。
“羊肉嫩，下刀得順著紋，貼著骨縫走，又快又準，才不糟踐肉。剩下的，你們倆分了，切寸半見方的塊。”
交代完。
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