於得志這時候揹著手溜達了過來，看到崔天陽案板上那油潤的麵糰和旁邊碗裡黃澄澄的蛋奶液，有些好奇地問：
“天陽，又準備鼓搗啥新玩意了？還是點心？”
崔天陽點了點頭，手上不停，用一個小碗口壓出圓形的撻皮，小心地放進找來的幾個淺口小瓷碟裡：
“嗯，還是點心，一種新點心，叫蛋撻。等做出來嚐嚐。”
於得志點頭，臉上露出笑意，隨後說：“行啊，多做點，等中午忙完給依依也送兩個過去嚐嚐鮮。”
崔天陽笑了笑，說：“於叔，你不說我也不會忘的。”
製作好蛋撻皮，崔天陽又開始做蛋撻液。
雞蛋磕開，只取蛋黃，加上一點白糖，再倒入僅有的一點牛奶。
這牛奶還是上次孫必光不知從哪弄來的稀罕物。
說是有渠道，買來給崔天陽做點心用。
又舀了一小勺豬油化開替代淡奶油，慢慢攪打均勻，過篩，得到一碗細膩順滑、淡黃色的蛋奶液。
都弄好了後，崔天陽找了口大鍋。
隔水悶烤，效果上肯定不如吊爐和烤箱。不過也沒辦法。
現在有吊爐的，整個北平估計也就全聚德有了。
其他點心鋪，也根本用不到。
崔天陽嘆了口氣，說：“看最後做出來是什麼樣吧，可別太差了。”
鍋中加水，放上蒸架，把裝了蛋撻皮和蛋奶液的小瓷碟放上去，底下用架子跟水隔開，上面再倒扣上一個更大的盤子，防止太多水汽進去，把酥皮弄得溼軟。
最後大鍋燒開，轉成小火，蓋上蓋子，用高溫水汽來把蛋撻“燜烤”熟。
蓋上蓋子後，蛋撻是什麼樣就只能憑崔天陽自己感覺了。
不過這第一次做，他自己也沒什麼信心。
旁邊兩個點心學徒張鐵柱和王水生一邊揉著面，一邊偷偷看著這邊，相互低聲說著話。
“你說，崔師傅這次做的點心得多好吃？聞著這蛋奶味就香。”張鐵柱吸了吸鼻子。
王水生瞥了一眼那口蓋著蓋子、正冒著絲絲熱氣的大鍋，小聲道：
“我看崔師傅自己這次都沒什麼信心，剛剛一直都再說材料不齊、裝置不齊之類的，這次做的估計又是什麼咱們沒聽過的高階點心了。”
“還是泰豐樓好啊。”張鐵柱感慨，“來了這一個月，感覺學了不少東西，比其他點心鋪好多了。崔師傅教東西是真不藏私。”
“可不嘛。”王水生點頭，隨即又有些懊惱地壓低聲音，“我還想拜崔師傅為師呢，可惜上次我大著膽子跟他提了一嘴，他好像不想收徒，只讓我好好學。”
“可惡！你怎麼揹著我去提！怎麼也不跟我說一聲！”
張鐵柱瞪了他一眼，語氣裡帶著點羨慕和埋怨。
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