“周老，”
崔天陽開口了，語氣跟剛才聊食堂和獎勵時都不一樣，少了些隨意，多了幾分鄭重。
“承蒙您和組織看得起泰豐樓。信心我有。泰豐樓的後廚我能保證，合營不合營，灶臺上的火不會熄，菜品的質量不會降。這是我做廚子的本分。”
周老微微點頭，但沒有打斷他，而是等著他繼續說。
“不過，光後廚有信心還不夠。”
崔天陽沒有停下來，而是把話頭往更深的地方引，
“公私合營之後，管理、財務、人事這些方面，跟以前私營的時候肯定不一樣。後廚這邊我能拍胸脯，但整個飯莊要運作好，還需要孫掌櫃的理解和配合。
孫掌櫃這個人您也知道，不是那種不通情理的，他讀過書，對國家的政策一向是支援的。
但畢竟合營是個新事物，涉及的東西方方面面，他可能會有顧慮。
我回去跟他當面談一談，把您的意思原原本本地帶到。您放心，我會用他能理解的方式說清楚。”
周老聽完這番話，笑容裡的鄭重緩和了幾分，取之是一種更深的欣慰。
崔天陽這番話，沒有一個字是在說大話，全是在分析實打實的問題和應對。
這份穩重，正是他看重這個年輕人的核心原因。
不光廚藝好，不光膽子大，關鍵是頭腦清醒、做事有分寸。
一個二十出頭的廚子，能在這種涉及政策走向的大問題上條分縷析到這個程度，已經遠遠超出了他作為一個廚師的本分。
“你說得對。這事不急，政策的檔案還要一段時間才能下來。你有足夠的時間跟孫掌櫃溝通，有什麼問題隨時來找我。”
周老站起來，理了理中山裝的衣襬，走到崔天陽面前，伸出手來，語氣鄭重而溫暖。
“崔小子，今天這事比食堂和獎金都重要。你回去好好想想，也好好跟孫掌櫃商量商量。泰豐樓是我親手選的點，我相信自己的眼光，也相信你。”
崔天陽雙手握住周老的手，用力握了一下，語氣鄭重而沉穩：“周老，您放心。”
從周老家出來，外面的太陽已經偏西了。
正月初三的日頭落得早，斜陽把巷子裡的青石板路染成了一片暖金色，牆頭上殘雪反射著細碎的光，偶爾有一兩隻麻雀從屋簷下撲稜稜飛出來，落在光禿禿的槐樹枝上，抖落幾片雪屑。
趙宇在巷口等著，手裡還攥著那個帆布袋的提手。
看見崔天陽從院裡出來，他趕緊迎上去，臉上的表情既興奮又緊張，像是一個剛接了軍令狀計程車兵還沒從戰前的亢奮中緩過勁來。
崔天陽走到他跟前，上下打量了他一眼，伸手把他棉襖領口上沾的一點灰撣掉，然後拍了拍他的肩膀，說：“走吧，邊走邊說。”
兩人沿著巷子往外走。
街上的行人不多了，正月裡的熱鬧都集中在幾條大街上，這種僻靜的小巷反倒比平時更安靜。
偶爾有一兩個走親戚的行人匆匆路過，手裡拎著點心匣子，見人就點頭道一聲“過年好”。
“趙宇，”崔天陽走在前面，兩隻手插在棉襖口袋裡，腳步不緊不慢的，“今天周老的話你都聽見了。初八去食堂報到，初十之前把廚房歸置好，過了十五就開伙。這是你頭一回自己挑攤子，肩上擔子不輕。”
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