也不能太低，
必須剛剛好！
夏伊往裡面插入一根筷子，眼看筷子冒起細密的小泡。
他知道，此時的油溫到了。
舀起一勺熱油，澆入辣椒中，快速攪拌起來。
“滋啦”一聲，滾燙的熱油瞬間激發出辣椒和芝麻的香味。
鮮辣的香味混合著芝麻香絲絲縷縷鑽入鼻尖，這香味熱烈，但半點也不沖鼻。
一邊攪拌著，一邊等待剩餘的料油繼續降低溫度。
直到油溫不再冒著熱氣，降到三成熱時。
夏伊這才繼續把剩下的油全都倒入辣椒中。
攪拌均勻著。
鮮紅的辣椒混著白色的芝麻，浸在澄澈的料油中，透出誘人的棗紅色。
溫潤醇厚的辣椒香傳來，讓人忍不住想象用這辣椒油涼拌，該是何等的滋味。
光是想想，就讓人流口水。
嘗上一口，紅油清透，辣味綿長。
辣椒油制好，夏伊正式調配起料汁來。
按照配方中的提示要點，這次他沒有直接切碎姜蒜。
而是放在菜板上，用刀面拍碎。
透過大力的擊打，姜蒜的汁液溢位，香味被徹底釋放出來，隨後再用刀將二者切成碎末。
料碗中放入姜蒜蓉，倒入特製的醬油打底，接著少量多次的加入香醋，調配著料汁的酸辣比例。
放入細鹽補味，辣椒油增香，以及少許白糖提鮮，綜合辣味。
夏伊嚐了一口，這一次料汁的味道終於對味了！
把料汁倒入切好的史萊姆涼粉中，他動作輕盈的翻拌均勻，確保每一根薄細均勻的涼粉都裹上料汁，浸入味道。
撒入蔥花、香菜，以及炒制過的花生碎增加口感。
最後搗碎史萊姆核心。
硬質的核心還沒多用力，便化成細碎的粉末，飄落在菜上。
整道菜頓時冒起一抹淡淡的寒氣，很快便消散開來。
酸辣史萊姆涼粉，製作完成！
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