第六十五章：蔥燒海參
天剛矇矇亮，後院的青石板上還凝著層薄霜，盛宴已經擺開了架勢。
他練的是老乞丐贈與的那捲秘法，裡面的武功是《九段功》，傳為上古史官觀鳥獸行止、結合吐納之理所創，共分九段：一段開脈，二段舒經，三段強骨，四段練力，五段御形，六段搏獸，七段通息，八段入化，九段歸真。前兩段最是基礎，入門極易，只消配合呼吸舒展肢體，便能疏通經絡、行氣化瘀，本是給後續功夫打根基的，卻誤打誤撞治好了他的腿傷。
只見他沉腰墜胯，雙腳與肩同寬，指尖緩緩提起與眉齊平。吸氣時如百川歸海，氣息順著腰腿經絡緩緩沉下，暖意在舊傷處慢慢漾開；呼氣時如春風拂柳，指尖帶動周身放鬆，淤滯的酸脹感便絲絲縷縷地散入四肢百骸。動作不快，卻招招合著呼吸的節奏，一套下來，額角只出一層薄汗，渾身卻通透舒暢。
這功夫他練了月餘，起初只想著往後學搏殺的法子防身，便從最基礎的一段開脈、二段舒經練起。沒成想這入門的導引之法最是對症，腿上的跌打淤傷被一天天的吐納衝得越來越散。原先陰雨天便沉得像灌了鉛，如今步履輕快，騰挪轉身毫無滯澀，連半點舊傷的痕跡都瞧不出來了。
“大人，您這腿可是徹底好利索了？”盧十三端著銅盆走過來，看著他穩穩落地的腳步，一臉驚歎，“這功法也太神了，就每天伸伸胳膊喘喘氣，比喝多少湯藥都管用。”
“哪有那麼玄。”盛宴擦了擦額角的薄汗，笑著接過布巾，“就是把淤住的氣血給揉開了，通則不痛罷了。真要論神，還得往後練，聽說六段能徒手搏豺狼，那才是真本事。”
“這就有點吹牛了吧？”盧十三笑了笑，“那個老乞丐的功法真要是有那麼厲害，至於去要飯嗎？”
“人不可貌相。”盛宴伸了伸懶腰，“畢竟我的很多事情，他似乎都看出來了。”
其實在前世，盛宴一直有個做大俠的夢想，如今有機會能接觸到古代的功夫，自己肯定是要試一試的。
正練著，宮裡的內侍匆匆掀簾進來，躬身道：“易大人，君上口諭，即墨大夫差人進貢海味，名喚‘沙噀’，說是近海剛撈的鮮貨，讓您琢磨個新吃法。”
“沙噀？”盛宴愣了一下，腦子裡把齊地的山珍海味過了一圈，也沒想起這是個什麼物件，忍不住心裡嘀咕，這名目聽著土裡土氣的，倒像是海邊粗人隨口起的名。他問道：“東西送過來了？”
“已經抬到小膳房了，用海水漬著保鮮，桶封得嚴實，小的也不識得模樣。”
盛宴心裡好奇，便帶著盧十三往膳房去。剛掀門簾，就聞見一股鹹腥的海氣。木桶蓋已經開啟，桶裡鋪著粗粒海鹽，埋著十幾條灰褐油亮的物件，圓筒狀，軟乎乎的，表面帶著細微的砂粒，看著其貌不揚。
“原來是這個！”盛宴一眼就認了出來，忍不住笑出了聲，“什麼沙噀，這不就是海參嘛。。”
盧十三湊過去瞪著眼睛看，撓撓頭：“大人，這軟乎乎黏糊糊的，能吃？看著怪滲人的。”
“你可別小瞧它。”盛宴伸手捏了捏，彈性十足，“這東西產自深海，最是補人，味兒也鮮。尋常時候還吃不著，也就即墨靠海，才能送上來這麼些鮮活的，今日就做道蔥爆海參，給你開開眼。”
盛宴吩咐盧十三：“海參需要泡發，先找口清水缸，把海參全放進去泡，泡足四個時辰，中間換兩回水，把鹽分拔乾淨。泡軟了之後，用小刀順著脊背劃開，刮掉裡面的腸肚和細沙，外頭這層砂質表皮也仔細刮乾淨，洗得透亮了，切一寸大小的滾刀塊。”
盧十三依言忙活，泡好的海參漲發得飽滿瑩潤，呈半透明的琥珀色，摸起來彈彈的，切出來的塊兒勻勻整整。
盛宴選了最粗壯的章丘大蔥，只取嫩白的蔥白和最上端的蔥葉，切寸許長的蔥段；老薑拍破，切得碎碎的薑末；再剝幾瓣蒜，切薄蒜片。又調了碗芡汁：麵粉加少許清水，兌小半勺醋、一點細鹽，攪得勻勻的。
“做這菜，就講究一個‘快’字。”盛宴把鐵釜架在旺火上，一邊擦鍋一邊道，“海參最是怕久煮，多煮十幾息就縮成硬皮，咬著像嚼皮筋，必須旺火快炒，一氣呵成，才軟嫩彈牙。”
鐵釜燒得鍋底微微發紅，才倒上少許清豆油。油溫七成熱，泛起細密的油紋，先把蔥段、薑末、蒜片倒進去，“滋啦”一聲爆響，蔥香瞬間炸了出來，直鑽鼻子。蔥段炸到邊緣微微焦黃，香氣最濃的時候，盛宴手腕一翻，瀝乾水的海參塊盡數倒進鍋裡。
“鐺”的一聲，鐵鏟飛快翻動起來。海參在熱油裡翻滾，瞬間收緊，發出滋滋的輕響。炒不過七八下，表皮微微起皺，便淋上少許醪酒去腥提鮮，再把調好的芡汁順著鍋邊淋進去。
“顛鍋！”
盛宴手腕發力，鐵釜微微一顛，海參裹著亮閃閃的芡汁翻了個身，汁收得濃稠均勻，每一塊都裹得油光鋥亮，連蔥段都透著亮。
“出鍋！”
一盤蔥爆海參端上桌，色澤油亮紅潤，蔥段金黃焦香，海參臥在其中，顫巍巍的，香氣混著海味和蔥香，“嗡”地一下散滿膳房。
盧十三迫不及待夾了一塊，入口先是芡汁的鹹鮮，接著是海參的軟嫩彈牙，嚼起來咯吱帶著響，蔥香完全滲進了肉裡，半點腥氣都沒有。
”！了絕，鮮鹿比，魚比！鮮麼這著吃，眼起不著看西東這“，歎驚就著嚼他”！天的我“
”......盤三裝“，盒食起拿著笑宴盛”。法做常家是只還這“
。盒食分始開，笑了笑三十盧”。份一娘姑姚，份一娘姑姜，份一上君，懂我“
”！吧你揍夫功的學新用我讓著等就，好不得做，菜道這做你考便我日明，了貧越來越也你“
”。的會得學就遍一看能哪我，餚菜的雜複麼這，了我難為太也這人大“：頭舌吐了吐三十盧
”！吧去快，了行“
