梵挽接過上帝之狼的去芯白蓮，掂量了兩下，然後又取走三四顆後就把它慢慢倒入冷水鍋中，裡面再放入少許薑片，直接開始用大火熬製。
上帝之狼這回也不走了，就是站得遠了一點好奇問，“老闆，這是熬湯嗎？”
梵挽一直關注著火，這回沒空理會他了，只是隨意點了點頭。
等大火煮開後，立刻轉為小火。
這種做法和他擺攤時候不一樣，但剛剛和系統隨意閒聊的時候，梵挽也被系統的推測提醒了。
他因為是擺攤，一次性做三到四隻跑山雞，所以做法偏向大飯店，用的清水燙雞。
可如果是吳老爺子小時候呢。
那時候大家都難，他祖母給他偷偷吃這道菜，也不可能一整隻雞都給他吃了。不說一頓吃不了，少一隻雞也一打眼就能看出來。必然是大家都要吃雞，但悄悄單獨給他留了一份。
一大家子人都要吃雞，一隻雞又不太夠，那最好就是還有雞湯，每個人大都能勻上一口。
梵挽估算著時間，等差不多了，就把剛剛的雞腳、雞翅、雞頭還有雞內臟什麼都放了進去。一會後，就有各種浮沫飄起，都被梵挽一一撈出去掉，再倒入適量的料酒去腥。
等湯再次煮開，還散發出一點雞湯香味的時候，梵挽就把剛剛擦乾淨水的雞慢慢沒入湯中，然後等湯水再次煮沸。之後關火，蓋上蓋子悶上一會兒，幾分鐘後再轉為小火。
這期間，為了讓雞內外受熱均勻，隔個三四分鐘就要翻動一下鍋內的雞。梵挽有系統幫忙，知道雞的即時狀態，時間上把握非常準時。
等雞差不多了，梵挽抽空弄了一塊砂姜過來。洗乾淨後，直接用刀拍碎，再放入味碟，最後放入那款老式豆香十足的醬料。
梵挽擺攤時候的醬料是系統給的配方，熱油三味，最後要用熱油混雜一點點雞湯激香，但這個就不用了。
料汁備好，梵挽就用筷子戳了戳雞後背，能準確戳進去又沒有冒出血水，基本就算是好了。
之後就是快速撈起雞，晾乾一點表面的雞湯水分後，直接把整隻雞放入冰水之中，用冰塊讓雞快速降溫，同時也能讓雞皮立刻緊縮，口感更好。
等整隻雞冷卻得差不多了，就把雞從冰水中取出，等水乾透的時間，把剛剛大鍋裡面的雞油稍作過濾，再加入少許食鹽，雞湯也就好了。
梵挽讓雞湯在鍋裡保持溫度，等雞那邊徹底晾乾後，他就手起刀落地快速改刀，然後擺盤。
最後白色的瓷盤上，切好的雞腿上，覆壓著幾塊大小均勻的白切雞，形成了一小坐山峰的模樣。放上味碟後，梵挽又舀出一小碗雞湯放在一起。
“好了。”
剛剛他一句話也沒說後，上帝之狼就沒再打擾梵挽了。
現在一聽梵挽開口，上帝之狼立馬躥了過來，他試探著看了看梵挽，“這和飯碗老闆你擺攤時候的很不一樣？”
梵挽點點頭，“對。”簡單從醬汁沒有淋在白切雞上就看得出來。
“那...我拿去了？”
上帝之狼看了看時間，吳老爺子倒是沒這麼快走。
他吃飯遵循醫生的囑託，少吃不亂吃，然後要慢吃。吃好了，有時候還會和他爸下一盤象棋。
梵挽一攤手，“我沒說過是專門給吳老爺子做的，你要拿走就拿走試試。”
反正味道是不差的，但畢竟是系統和他推測的，梵挽也不保證吳老爺子一定會滿意。他也不想給上帝之狼百分百的信心，不然稍許的不如意，最後都會產生失望。
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