方嬤嬤起身站到花滿滿身後，拿出吳掌櫃的僱傭契書，“吳掌櫃，我們小姐姓花，以後便是如意麵館的新東家。”
吳掌櫃楞怔片刻，周夫人確實讓人傳信，鋪子給了她的義女，讓他日後都聽新東家的。
同鄭掌櫃一樣，他懷疑這個嬌滴滴的新東家，怕是連麵粉好賴都分不清，賬本都看不明白，怎麼管理鋪子，哎，自己慢慢教她吧，也算對得起夫人的恩義。
吳掌櫃面上堆笑，又重新見禮，“原來是新東家，小的有眼不識泰山，請東家見諒。”
他又趕緊衝後面招呼，“楊師傅，來順兒，柱子，快來見過新東家。”
三人擦著手從廚房出來，驚訝地看著新東家。
花滿滿端正坐著，擺擺手，“不必多禮，日後還需仰仗幾位多多辛苦，不過，大家請放心，幹得好，我必不會虧待你們。”
“謝東家。”
吳掌櫃揮手讓他們去忙自己的，從櫃檯上拿來一本賬冊，“東家，這是這個月的賬目，請您過目。”
方嬤嬤接過去遞給花滿滿。
開啟一看，花滿滿瞬間一個頭兩個大，又是整頁密密麻麻的蠅頭小楷。
難怪夫人們把執掌中饋當做天大榮耀的事，看個賬本都覺得自己特厲害，就這樣的賬本，誰看誰迷糊，她們確實牛！
花滿滿揉了揉眉心，她可做不到在亂麻裡理一根線。
哎，實在不行就教教兩個掌櫃怎麼記賬，要不然，以後看這樣的賬本還不得累死！前期理順了，後面就可以舒服躺贏了。
“吳掌櫃，趁著現在過了飯點兒，沒有客人，拿筆墨紙硯來。”
吳掌櫃不明所以，趕緊拿來筆墨紙硯。
花滿滿鋪開一張紙，拿筆尖輕輕在紙上打上橫線豎線，做成表格。
“吳掌櫃，我教你一個新的記賬方法，你看，這豎著第一列寫日期，今日是五月十七，寫在這裡，明日的日期順著寫在下面欄裡；
第二列對應日期寫收入，就是今日總共收入多少；
第三列寫支出，凡是花出去的錢都一筆一筆記在這一列。
最後一列用一日的收入把支出的錢刨除，寫上餘額。這樣記賬一目瞭然，方便核對賬目。”
吳掌櫃摸著鬍子，從不知花滿滿所云，到眼睛越來越亮。
他拿起表格，仔仔細細消化著花滿滿的話。
“妙哉！東家這方法甚是妙啊，這樣每一天每一項的花銷都記錄地清清楚楚，一點也不會亂。”
吳掌櫃由衷地深深一揖，“方才是小的有眼無珠，小姐大才，小的佩服地五體投地。”
“吳掌櫃謬讚，義母說您忠誠可靠，我自是相信義母的話，今日我既來了，有些想法想與掌櫃的商量一下。”
吳掌櫃不敢再對花滿滿有絲毫輕視，單單記賬這一手，就讓他覺著自己這麼多年都白乾了。
他趕緊微微俯身，“東家儘管吩咐。”
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