“哈哈，敦煌酒樓特意要我派人去做鹹心鮑，一個月給五萬港紙呢。”
“哇！”周邊再次響起驚呼。
五萬港紙哎，這也太多了。
二師兄笑呵呵的看著他在那說著，師兄弟幾個最拉胯的小師弟終於也成了一方人物了。
“這位陳師傅，我聽您說的乾冰，你現在的店裡就在用嗎？”邊上一個白胖的老師傅忍不住問道。
“還在裝修改造，月底就能用了。”
“老方，回頭咱們組點人去看看吧，你師弟手上有點東西啊。”
“老盧你安排。”二師兄擺了擺手，“這叼毛為了賺錢把我徒弟都挖走了，勞資不想去。”
“自家師兄弟還有隔夜仇啊。”邊上的大師傅們哈哈大笑，甚至還有人露出一些意動的想法。
太特麼高了，去香港就能拿兩萬港紙，換成他們估計也得去。
不過這種機會很少，正常就算被挖過去也不過萬把塊一個月，香港那邊吃喝都貴的話沒必要去。
他們在天鵝賓館雖然工資比外面低一點，但江湖地位高，各種隱形的福利待遇也超級多。
聊了一會兒，陳芝虎還收到好幾個名片，自己也散出去一些，算是結識一下人脈。
待人散去之後，正好有人送了八支殺好的乳鴿過來，兩個師侄便準備拆骨。
“這是做什麼菜？”
“鴿吞翅啊，師叔。”
“哦，就是仙鶴神針啊。”他點了點，這也算是二師兄的成名菜。
雖然學的是順德菜，但師兄弟們都走出自己的路，二師兄研究的是高檔酒席的拆骨菜他也沒少請教。
仙鶴神針就是整鴿去骨，保證皮毛完整的情況下放入魚翅進行燜煮，後來電視劇繁花播出還帶火了一陣子。
看到兩個師侄處理的還不錯，他微微點頭。
“你們可以試試從尾部進刀，這樣腥臊味兒要少很多。”
傳統的鴿吞翅都是從脖子下刀慢慢去骨，但保留了屁股，處理稍不注意就容易發臊。
他自己研究出一種新的拆骨手法，直接從屁股來。
二師兄直接拎過來一個鴿子，“你來搞一次看看。”
“行。”他也沒拒絕，直接從邊上拿起一個夾刀開始處理。
整鴿去骨他玩的很溜，剪開屁股之後夾刀迅速伸進去，先把脊骨順著皮囊剃下。
再到四肢、胸骨，不過脖子位置沒動。
“這隻鴿子脖子殺的太靠後了容易漏水，下回注意點。”
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