“130一斤。”
“那我們賣298差不多，按斤稱。”他拿出準備好的牌子寫上價格。
“能不能搞到大黃魚啊？”
“野生的？”阿伯皺了皺眉。
“對啊，養殖的沒什麼意思，收不上價。”大菜如果價格便宜了，一桌的總銷售額就上不去。
比如湘菜的魚頭，一個魚頭最多隻能賣198，其實有點不符合南海國賓的檔次。
但鵬城的湖南老闆太多了，點魚頭的頻率相當高，只能繼續賣。
“不好搞，回頭我找人問問吧。”
“老鼠斑、東星斑這些也能多搞點，我記得海南的漁船貨挺多的，您受累去看看。”他掏出香菸遞了過去。
老鼠斑和東星斑現在的產量是真的有限，每天店裡就五六條樣子，還是高價訂貨的。
“那邊我不熟啊。”接過香菸點燃，阿伯心裡都發愁。
特麼的，自從這小子當總廚他天天跟屁股後面找靚貨。
“回頭和海南的魚中多拉關係肯定行，靠你了阿伯。”他肯定是沒辦法的。
現在海南的魚獲中轉地不是海南，而是珠三角。
每次瓊州漁船如果靚貨比較多的話，會先送到珠三角這邊售賣，賣完剩下的再拉回本港二次銷售。
而且他們在珠三角還有自己的魚中，負責聯絡售賣這些靚貨。
像南海的石斑魚和青衣蘇眉這種魚王，直到到港就會被高價搶購。
不是說有錢就能買到的，酒樓需要核算成本，那些高價買去的人很多都是為了招待重要客戶，根本搶不過。
最終阿伯還是答應下來，他也明白陳芝虎是為了酒樓才這麼費心費力，接下來只能去和海南的魚中多交朋友。
“對了阿伯，那個新鮮的四點金今天搞了多少？”
“單獨人家不賣，我去買了四十個整豬蹄包括四點金，後廚已經在做了，他們把後面蹄子砍了下來，一個成本12塊錢。”
這玩意買的更費勁，一頭豬就四個，如果賣的好以後又是一個麻煩事。
“多蹄子沒事，剩下的吊高湯和滷水也能用。”聽到有四十個陳芝虎放下心來，能做二十份了。
既然要提高菜價，原材料肯定要走精品化。
為了好看可能會犧牲一點烹飪的風味，但絕不會犧牲原材料的品質。
隨後又有斑鱖和筍殼魚入場，放在淡水魚缸裡面養著，這些魚都不便宜。
阿伯忙完又繼續去廚房後面驗貨，正好汪總還沒走，就幫著一起收拾展臺。
服務員也開始上班了，換好衣服來到樓下集合，鶯鶯燕燕的，一溜大長腿看著真養眼啊。
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