今天可是幾個大酒樓來他的店放低姿態學習，如何不讓人心裡暗爽。
大廳裡香氣瀰漫，隨著一個個牌子被扣下，許多食材已經售罄。
四口大鍋都賣完了，這也是沒辦法的，熟食優先展示色香味，賣的肯定快。
其他剩餘食材也不多，師傅們中午加班備貨。
忙碌完汪總帶著陳芝虎和溫瀾在茶臺這邊對單子。
今天定了的是31個包廂，但今天來了37個，還有二樓的六張散桌。
今天除去兩桌港佬以外，35個包廂消費了九萬，大大出乎所有人的意料。
其中六個大包廂消費了接近四萬，剩下的二十九個包廂消費五萬多，人均直接幹到三百塊了。
這可不是晚上的人均，而是中午的人均，重要宴請可都在晚上呢。
“汪總，店裡還得招兩個師傅，學徒加十個。”
“加，你來安排。”汪總大手一揮。
他不懂做飯，但他懂吃的，今天去廚房溜達一圈也看到很多功夫菜。
這些功夫菜都是要花時間做的，店裡現在真正的大師傅20個都不到呢。
“溫經理，前廳也加幾個，以後做好衛生細節服務，以後服務員必須要背熟陳廚教的這一套。”
“好的，下午我就安排招聘。”溫瀾點了點頭。
按照中午的預計，晚上五十個服務員不一定夠用。
每個人都要負責自己包廂的一攤子，特殊菜餚還要給客人切開或者點燃火紙，另外根據陳芝虎的要求，定期給客人更換骨碟，換熱水。
像那種508這樣的二十幾人大包房最少要兩個人才能忙得過來。
而且還得預留傳菜人員和二樓的服務人員。
“阿虎，這九萬快的毛利你能估算出來麼？”他把單子遞給陳芝虎。
“我來算算。”從胸口抽出筆，他開始一張張單子計算。
店裡所有原材料價格他都了熟於心，烹飪製作需要消耗的輔料也能算出來。
一張張單子被算出來，汪總和溫瀾就在邊上看著。
越是大包廂利潤率越低，但是總利潤越高。
“這九萬的毛利在六萬樣子，出入不會超過兩千。”花了20分鐘，他把單子給算出來了。
“好！”汪總重重的拍了大腿。
整體利潤率過65%，接下來就是賺大錢的時候了。
港佬的那兩桌就沒算了，這兩桌回頭肯定要去香港吃回去的。
”。的們你待虧會不定肯錢了賺我，幹好好們你，呵呵“
。之興著有眸眼，眼一視對人兩”。總汪謝謝“
。錢發得捨實確總汪
。紅分下手給嗇吝會不們他，下況的金斗進日，局格有都闆老的在現說以可者或
。口一了親瀾溫著摟人無下四著趁他，後走總汪待
”。亮漂好天今你，婆老“
。眼一人某了瞪”。呢過沒還這孃老兒事的話電打，的痺麻，滾“
。道說的臉笑皮嬉虎芝陳”。家你去我上晚“
。哄上床去就行不，了好就哄哄多，嘛人
。的素吃是不也子的孃老，來下應答是要”。讓不媽我“，眼一他了瞥瀾溫
”。家回你等上晚我那“
