牛鞭還好，只要捨得出錢肯定能訂到。
驢鞭只能買凍貨。
說實話，如果不是在鵬城這個改革開放第一城，這個年代換哪個地方都不可能搞到這麼多食材，他的融合菜推出來也沒這麼順利。
如今的鵬城或許距離北上廣還有差距，但因為經濟特區的身份，幾乎各個省份的東西都在往這裡送，天南海北的食材都能見到。
一個電話打到凍貨市場宋經理那邊，他直接詢問驢鞭還有多少存貨。
“還剩下260條。”
“70一條我全要了。”他開口道。
大不了放凍庫存著，這次重新改造凍庫也擴大了，壓縮機增加兩組，多存點貨沒什麼問題的。
“70？”電話另一邊的宋經理皺了皺眉，原價是80一根，被阿伯砍到75，賣70的話賬面上不好看。
“陳師傅，咱們還按75來，我再返點給你兩塊你看怎麼樣？”言下之意，這兩塊就是給他個人的。
“特麼的，勞資一個月大幾萬工資，拿你這幾百塊。”他哭笑不得，“你按照75算吧，四根走損耗送過來。”
凍貨市場的規矩他也熟悉的很，這種銷售經理都有各自的損耗額度，不過和他一樣，輕易不會動用。
老闆給你損耗額度是用來防止意外的，你要是光明正大扣損耗就是你的不對了。
“行，明天讓人來拉。”
確定了驢鞭的事，他來到外面和阿伯把驢鞭庫存的事兒說了一下。
阿伯自然滿口答應，總廚出了採購計劃他肯定要完成的。
“還有，今天送來的銀耳是脆耳，品質一般，也不出膠，我看他們的都是勾芡上去的，你讓供貨商換一批糯耳過來。”
“銀耳不都一樣麼？”
“銀耳的種類也多，我做湯羹的話要的是那種摸著不發粘的糯耳，你和供貨商說他肯定知道。”陳芝虎簡單解釋了一下。
採購裡面的學問很大的，不同的菜用不同品質的貨，規格、等級、種類都影響著價格，怎麼可能一個名字就能採購到自己想要的貨。
“你自己打個電話吧。”阿伯無奈的說道。
他就是個坐地的刀槍炮，幫兒子的生意保駕護航，當採購也是為了別人少坑點錢，但其中細節真不知道。
“你小子要不也去跑跑採購，我特麼今天都沒看到孫子了。”經過兩個月相處，他自認為看明白了陳芝虎，也對他放心。
“等忙完這一陣子我還得去貴州一趟，到時候再講。”陳芝虎擺了擺手，直接打電話到乾貨那邊。
“銀耳給我供那種朵基部發黃的淺米色耳，脆耳明天過來拉走。”
“還有，木耳也換成小葉的西南耳，大葉的不要了。”
三兩下功夫，他把需求精準的報了過去。
乾貨商不是自己一家生意，有的貨他們沒有還得去其他家拿，不是什麼都懂，所以他得報精準一點才行。
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