“小白，昨天沒什麼事吧？”
“沒有啊，正常運轉。”把手上的四點金裝盤之後小白心虛的抬起頭，他給南樓做了那麼多菜，師叔肯定發現了。
“沒有就行。”陳芝虎看他樣子哭笑不得，“自家人，菜弄過去就弄過去了，反正都是你師傅買單。”
“這不是怕你罵我嘛。”他訕訕的說道。
“對了，汪伯在店裡？”
“在後面魚池。”
“行！”他點點頭就進去了，先是在廚房轉了一圈，然後來到辦公室。
昨天的底單已經整理好放在檔案櫃裡，他拿出來看了下，基本沒什麼問題，便拿著自己的小本子來到後面。
此時廚房後面已經有兩個吊水魚池，阿伯正在帶著人卸貨。
一個大桶裡面全是魚頭泛著金光的花鰱魚，都是從湖南運來的。
那邊的胖頭魚質量更好，供應也穩定，只要吊水一段時間就行。
“阿虎，回來了。”阿伯看到他心裡有點突突。
“您抽菸。”他笑呵呵的遞過中華，隨後幫著一起把魚兒放進去。
“又有什麼事直接講，不然這煙我都不敢點。”他沒好氣的說道。
這叼毛每次主動找他都沒什麼好事。
“是這樣的，我昨天不是去了佛山一趟嘛，順便去我謝師兄店裡轉了一圈，發現挺多菜都不錯的，要搞點原材料。”
拉著人來到邊上，先幫阿伯點上煙，他把自己的要做的幾道菜簡單講了一下。
“也不用您去跑的，我手下有一批人跑貴州那條線，搞個小黃牛沒什麼問題。”
聽到這裡阿伯鬆了口氣，這才開始深吸一口香菸。
“不過您得給我找個宰牛的師傅，一個月大概賣四五次的樣子。”
既然確定買小牛他肯定要做點特色菜。
牛頭、五花趾、吊龍筋、牛舌、牛腰子各種菜全部安排上，剔除的牛肉做紅燒和打邊爐，一點都不會浪費。
在他的預計裡，一頭小牛第一天把特色部位全部賣掉就行，剩下的牛腩也可以用。
南海國賓現在做的是展臺菜，燕鮑翅和滷水、大紅燒菜不變的情況下，其他一些特色菜經常輪換很有必要。
小黃牛、小鱷魚都是他接下來更換的原材料之一。
“行，那個好搞。”請個殺牛的師傅要不了多少功夫的。
“還有，馬上換季的蔬菜您記得多跑跑市場，咱們這降溫，北邊應該下霜了，多買點北方蔬菜。”
就拿青菜來說，冬天打過霜的是最好吃的，還有菠菜、白菜、茨菇、馬蹄這些。
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