廚房拿20%的額外營業額，自己作為行政總廚，拿一半走很合理。
剩下一半用來拉攏廚房的大師傅。
別看四個檔口五十多號人，正兒八經大師傅不會超過20個。
一人發500他們都能感恩戴德。
接下來這個月還有中秋節，下個月國慶節，他都算好了，兩個月破300萬沒問題，正好能完成廚房的統合問題。
而且自己月薪能拿三萬以上，四川妹那兩萬塊能很輕鬆的還了。
現在可是九十年代，師兄們估計都要羨慕他的工資。
這次汪總沒有直接答應，仔細思索了一下，餐飲的毛利在60%-70%左右，大菜可能低一些，但利潤更大，一個月賣300萬自己已經血賺。
300萬以上廚房肯定要拼命了，讓點利發獎金還算合理。
“可以，我答應了。”
溫瀾心裡一動，張了張嘴，又止住了。
她沒有陳芝虎的底氣，服務員也沒有技術含量，說了汪總也不會答應的。
“還有，初來乍到，我必須要帶人進場。”他眼光凝重的說道。
其他菜系都有負責人，粵菜廚房居然各幹各的，不用想就知道肯定不行。
上輩子他幹了那麼多年行政總廚，對廚房可太瞭解了。
“廚房人事方面我全權負責，包括薪資調整，我會定下一個合理的範圍。”
.......
“前廳的上菜服務員也要簡單培訓一次，稍後我親自來。”接下來他會推出自己的融合菜，服務員也是重中之重。
不僅要保證菜品的擺盤，還要充當介紹員。
.......
“採購權我不插手，但原材料不合格我有罰供貨商款的許可權。”
談判越是深入汪總越是驚訝，彷彿眼前之人當了無數年行政總廚，把條條框框都提前說好。
這個年輕人不僅菜燒的好，居然對管理也很在行，細分職責說的比他倆還專業。
“平時我負責廚房整體菜餚質量提升，還有新菜品研發、原材料考察，等廚房執行穩定下來，我不一定天天呆酒樓。”
也就是說，他的上下班沒有規律，甚至可能好幾天不在店裡。
作為融合菜掌門人，上輩子陳芝虎最多同時當六家酒樓的行政總廚，年薪就有大幾百萬，這些操作很正常。
酒樓也都是自己的徒弟代管，老闆不會在意的，賺錢就行。
“你不在店裡，萬一廚房有事？”汪總皺著眉頭，他總覺得再談下去自己可能要籤承包合同了。
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