他是真愛才，特別是今天兩人的一番對話，陳芝虎對國內調味料市場如數家珍，又能根據國家檔案精準判斷未來風口，妥妥的一個人才。
他手藝厲害，如果進國營飯店很快就能正式進入中烹協或者工會擔任實職，前途比單純做廚師要好許多。
陳芝虎只是點了點頭，並未應下。
他這個人脾氣壞，還好色，進了體制內怕不是一個禮拜就得吃處分，神經才會進去。
.......
回到酒樓已經是四點十分，許多師傅都過來開始忙了。
說好的上班時間是四點半，但那些做紅燒菜的大師傅肯定要加班，這是沒辦法的事兒。
要麼就多培養徒弟，讓徒弟幫忙加班，要麼就自己早點過來，反正不能耽誤自己的菜出品。
“老吳，紅燒肉怎麼樣？”來到湘菜檔口，這邊許多紅燒菜已經開始收汁了，湘菜在吳師傅帶領下是最勤快的。
“差一口火，放外面煨了。”
紅潤的紅燒肉已經十分誘人，不過湯汁不夠厚，這是糖放少了的原因，還要繼續收。
“行，晚上有十三桌宴席，你和小白打招呼，從最底下開始上菜。”
拿著本子在紅燒肉上面打了個勾，又去其他檔口檢查原材料。
毛氏紅燒肉、八寶葫蘆鴨、炸小羊排、大盆菜，四個主菜，一桌菜金5888，還是要關注下的。
一路來到燕鮑翅間，阿生帶著李鵬飛他們正在擺大盆菜。
鮑魚、大蝦、鵝掌、廣式燒肉、蠔豉全部鋪好，再蓋上一塊花膠，這份菜光是原材料都要七百多塊。
“師父。”
“鮑汁還有多少？”稍微看了下，大盆菜基本沒什麼問題。
“還有五大保鮮盒，有點用不完。”阿生苦笑著說道。
沒辦法，現在鹹心鮑越賣越火，每次滷五桶鮑魚都得存下一大盒。
“我知道了，我看看有沒有人要。”他拿起勺子嚐了下煲仔灶上的鮑魚滷水，味道還行，今晚能出鍋。
等這一批鮑魚出來，估摸著又得多剩下一盒。
“鮑汁還能賣？”
“不然呢，這玩意很值錢的。”鮑汁全是肉汁精華，本身就是最昂貴的調味料，大酒樓用剩下的比市場上要好許多。
“這批鮑汁先賣掉，過年的那一批你下個月重新攢，不然凍時間久了也沒味道。”
“也好，我這一直佔著冷凍倉庫也煩得很。”
“鵬飛，等會記得去把豬、牛和飛龍餵了，如果天氣不好把飛龍給我拿到屋裡。”
“曉得了。”李鵬飛甕聲甕氣的點了點頭。
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