這個年代特廚和名廚代表的就是當地餐飲行業的頭面人物。
就像陳芝虎，現在他已經不會參加小比賽了，那些評委的名氣還不一定比他大呢，去參加比賽純屬掉份。
上個月中山舉辦珠江廚王大賽的時候黃永華還問過要不要當評委，他現在的名氣已經和周建國他們齊平甚至隱隱超越。
他如果參加比賽，評委最少也得是黃永華這種老一輩國營主廚級別才行。
但這次兩岸三地交流賽規格更高，誰有資格評選那些特廚和名廚？
別看陳芝虎評選名廚簡單，那是因為褚部長髮話了，省商業廳一年才發幾個名額啊，有時候一年一個名額都沒有呢。
“評選的人倒是好找。”林主任笑著說道，“明年不是香港迴歸麼？比賽肯定放在迴歸之前造勢的。”
“到時候港澳的幾個大富豪擔任嘉賓評委，然後天鵝賓館、園山飯店派總廚過來，中烹協從大會堂和南京國賓館邀請兩個德高望重的大師傅，他們四個是總評委。”
雖然只是一個廚師交流賽，但香港迴歸在即，就連省裡都很支援這次交流賽。
陳芝虎聞言點了點頭，這豪華陣容確實是夠了。
港澳的大富豪代表的是市場風向，港澳的師傅肯定認。
大會堂和國賓館能稱得上德高望重肯定是那種頂尖泰斗人物了。
天鵝賓館和園山飯店更不用說了。
緊接著林主任又說了一下比賽的大致資訊，讓他有個準備，畢竟陳芝虎算是“自己人”。
為了照顧港澳臺同胞，比賽的人員限制肯定是有的，主要就是南方菜系為主，福建、廣東、廣西加上港澳臺六個地方人員可以參加比賽。
港澳臺則是一個地方五個名額加三個邀請名額，邀請名額由中烹協決定。
最終參賽人員不會超過50個。
“不限於粵菜和閩菜？”
“肯定啊，褚部長還想從東南亞邀請幾個大廚參加比賽，增加含金量，菜系上面沒有任何限制，你做湘菜都可以。”林主任開了個玩笑。
這種比賽湘菜肯定是上不去的，口味是以沿海為主，那些評委大多也吃不了辣。
陳芝虎聽了心裡更加振奮，這樣更適合他發揮了。
緊接著他又詢問了一下擔任評委的幾個大富豪，他知道這些大富豪的喜好，可以在出品選材上做一些改變。
可惜這點林主任也不是很清楚，只知道比賽前才會公佈。
……
十五號這天，陳芝虎又發了一次天價工資，而且因為新店即將開業的原因，再次聯絡工會登報。
當一個廚子月薪十七萬多的新聞上報之後，整個珠三角再次震動。
這次的震動比上次還出圈。
就連廣州酒家都打電話過來詢問事情真假，這也太離譜了。
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