南海國賓二店。
服務員和廚師全部集合，陳芝虎帶著眾人一起開了個會。
主要說的還是強調服務問題。
這邊的江湖菜會多一點，但人均依舊在400塊以上。
從前廳上菜到後廚出品風格必須要做到精細化。
“這裡有許多人是從一店調過來的。”
“我在這邊承諾，十二月份服務員的獎金和廚房績效還是會算到你們頭上，不會因為你們過來就會沒有。”
許多師傅還挺擔心績效的事兒，特別是大師傅，光績效就大幾百甚至上千了，今天聽到準信頓時鬆了一口氣。
“呵呵，而且二店的績效獎金髮放規則不變，大家乾的越好發的越多，你們都給我用點心啊。”
“知道！”
“大聲點，拿出精氣神來。”
“知道！”聲音衝破屋頂。
這是發自內心的振奮，南海國賓可是真金白銀髮下去，錢給到位懶漢都能起來幹活兒。
“你們去忙吧，後天就試營業了。”他不喜歡拉著人一直在那墨跡，直接解散了隊伍。
隨後拉著管理層開小會。
二店的菜餚出品總監是老廖擔任，他和吳師傅都屬於脫崗管理。
大的酒樓管理必須要脫崗，不可能和大排檔一樣，廚師長乾的比普通師傅還多哪有功夫管事兒。
“老吳，老廖，兩家店我都會不定時抽查，從原材料到出品一定要給我嚴格把關，不能上的菜退掉都沒事。”他鄭重說道。
這句話已經強調無數遍了，最怕的就是糊弄，南海國賓淨利潤足夠高，必須讓客人得到該有的服務。
“明白！”
“黃經理，客訴這塊還請你費心一下，退菜、投訴讓領班給記下來給我。”
晚上還得去新店那邊拿十二月份的客訴單，今天下午溫瀾會過來交接，客訴和退菜是他必須要收集的東西。
不然廚房菜品出了問題他都不知道。
“陳廚放心。”黃浮生趕緊點了點頭。
入職第一天汪總就和他講了，陳廚說什麼照辦，他相當於兩家店總廚兼總經理。
……
來到南海國賓已經是五點，汪總和他一起到的，不過今天他換了新車。
“富公喔，換賓士了。”他從計程車下來一臉羨慕的說道。
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