陳芝虎這邊要做兩道小孩菜，雪花雞柳和雞翅。
不過他沒有選擇雞胸肉，這玩意品質再好炸出來都柴，除非用東西死命的泡，但又不符合南海國賓的原材料定位。
菜價收的高，對原材料把控肯定會極為嚴格的，糊弄客人就是糊弄自己的飯碗。
他直接讓人拿來兩隻殺好的小閹雞，把琵琶腿和雞中翅取了下來。
琵琶腿去骨，雞腿肉肉切成長條，然後把這些肉和雞翅一起用奧爾良粉和雞蛋醃製。
期間還不停的打水進去，抓拌到有一層粘手的紅漿就可以停了。
然後放個十來分鐘雞柳就可以裹上面包糠炸了，雞翅還得繼續醃製。
他頂起一個油鍋開始炸貨，可惜沒地方買雪花片，不然更好看。
鍋裡油花濺起，兩分鐘後漏勺撈到雞柳有清脆的撞擊聲就好了。
都是新鮮貨，炸到酥脆基本就行。
他自己先嚐了一個，金黃酥脆的雞柳入口味道他吃的只感覺一般般，他已經被未來幾十年的複合調味料調教過了，對這種炸雞口味屬實是提不起興趣，
而且也不敢多吃，這玩意太容易長胖了。
“大家都嚐嚐，看和肯德基味道差多少？”他把做展臺的一份給留好了。
不過其他師傅們倒是吃的興致勃勃。
“陳廚，這玩意挺適口的，香氣也足，感覺可以開個店再賣點奶茶什麼的。”立刻就有師傅反映過來這玩意能賣錢。
這個年代不缺聰明人。
“你要搞啊？搞得話我教你。”
“那還是算了，現在工資挺高的。”說話的師傅嘿嘿一笑，上班掙錢誰還去創業啊。
嗯，這是現在的普遍狀況，經濟上行期間廚子工資都高，越高越捨不得創業。
“行了不和你們扯淡，這個菜當小孩菜賣，做法你們記住就行。”
他簡單弄了個盤飾，在邊上擺了一片雞排加一點雞柳。
端到外面之後在展臺找了個位置，隨手寫了個98的價格在上面。
他把單子撕下來拿到前臺。“劉經理，雪花雞柳錄入一下，九十八元。”
“好的。”
今天這妞兒又換了一身紫色長裙，下襬的位置開衩到腰了，踩著小高跟，還有黑絲，看得人饞饞的。
陳芝虎忍不住打量一眼，然後又打量一眼，這才戀戀不捨的收回目光。
丟，還是這種熟女吸引人啊。
劉玉卿嘴角微微勾起，“陳廚，很好看嗎？”
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