送走了三個女人，溫瀾最近也不能過來。
越是接近結婚兩人越不能在他這過夜，家裡可就真剩他一個人了。
徒弟們該回去的也回去了，不過阿生和徐大春兩人留了下來。
他們家離得近，過年忙完了再回家就是了。
一個人孤家寡人他幾乎都呆在店裡，偶爾回去洗個澡，衣服白天溫瀾過來幫他洗。
廚房的人少了，管理們就該上崗幹活兒了，哪怕他這個總廚都開始每天炒菜，兩家店哪邊忙去那邊。
總廚要會吹，把一道菜的講究之處說給老闆聽，說給客人聽，給予他們情緒價值。
但你不能只會吹，關鍵時刻必須要頂上去。
店裡管理層全部在崗，一個個都拿著勺子上灶。
換了徐大春幫他打荷，陳芝虎立刻體驗到大春和李鵬飛的差距。
做事要他都吩咐仔細才能做好，不是說他懶，而是做事時間太短，眼裡的“活兒”還沒練出來。
大師傅燒菜都是鍋上一個，小灶幾個個，甚至水池子還衝水一個，隨時可能上菜。
李鵬飛打荷的時候能預判到他下一步會上哪個菜，提前準備好需要的東西。
就這一點，眼裡沒“活兒”的學徒起碼要半年功夫才能做到。
需要的是多觀察多思考，時間久了對師父的燒菜習慣、出品要求理解透了，師父不在就能直接幹。
徐大春要他提前喊一聲接下來出哪個菜，然後他再準備。
有時候陳芝虎忘記喊了就沒東西用。
雖然有時候被氣到了，發兩句飆叼人，叼完之後他還會仔細給他解釋怎麼去預判師傅的動作。
當初收幾個徒弟的時候他已經預料到這種情況，大春憨憨的，學的慢，但也能在身邊帶時間更久。
多教教就好，李鵬飛這樣機靈的學徒本身在廚房就很少見。
……
“二店的雞送過去沒？”
“送過去了。”
“阿生，把你燕鮑翅間的六個大桶都給我拿過來。”
“收到！”
廚房熱火朝天的忙著，這會兒已經是晚上八點，明天就要過年了，此刻全力備貨中，晚上得有人熬夜才行。
陳芝虎正在給雞焯水，一店這邊180份老雞湯，燉190只雞，光是焯水就得開兩個“巨鍋”。
老雞焯水完畢拿到後面托盤，然後雜工幫忙把上面殘存的毛拔掉，再依次碼放到大桶裡。
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