先是褚部長講話，官方比賽都這樣，先把基調定下，領導講一些“民族統一”、“海內外同胞一家人”之類的話，然後才開始比賽，褚部長也離場了。
他這種大人物白天的時間都很寶貴，不可能因為一個廚師比賽耗幾個小時。
這次比賽的機制也很獨特。
每個人在外部大廳有一張紅桌，把菜烹飪好之後端到桌上，然後評委小組過來評判優劣，不用搞幾十個位菜上桌。
時間上沒有限制，什麼時候四道菜全部做好什麼時候送過來就行。
陳芝虎特地帶了兩個徒弟過來，想著趕緊把菜做好然後去看一下其他師傅的操作。
他手藝這麼好的原因就是愛學習，哪怕重生歸來手握大量的菜品和秘方也從來沒有停止過學習的腳步，今天比賽肯定也要多學習一下的。
來到廚房，兩個徒弟已經把地方收拾乾淨，師傅們上崗也開始操作。
專業廚師評委們溜達進來看師傅們處理食材。
操作比出品還能看出手藝，再說這些評委也想學習一下，今天的菜肯定有許多能拿得出手的。
“小劉，柚子皮攥幹水分。”
“收到！”
“鵬飛，準備玫瑰露酒和蔥姜水。”他開始切肉了。
“收到！”
精品五花肉切成薄片，手上的刀又快又穩，比其他師傅明顯利落一些。
唔，在座的他歲數最年輕，這也是優勢。
五花肉切好直接丟給李鵬飛，開了個鍋先是倒點水，把江團魚翅放裡面加黃酒和蔥姜焯水，然後把川菜高湯和六條刀魚放到高壓鍋裡再去調味，蓋上蓋子放到煲仔灶上面。
操作的過程中微微皺了皺眉，粵海酒店的廚房裝置真垃圾，火都不穩。
又開始切菠蘿丁，他只要最中間的比較甜的部位，剩下的邊角料順手修乾淨丟給兩個徒弟，讓他們自己吃了。
此時他後面來了幾個評委。
根據規矩他們是不能打擾選手備餐的，只能看看。
李鵬飛和小劉吃菠蘿正好被看到了，嚇得他們趕緊嚥下去，然後嘿嘿傻笑。
黃永華哭笑不得，比賽還偷吃，真是新學徒啊。
同時也明白自家徒弟現在最薄弱的就是徒弟一環，唔，回頭讓廚師學校那邊再挑選一些優秀的學生過來。
作為關門弟子陳芝虎給他漲臉，他自然也要多支援的。
陳芝虎這邊又開始做起了太史柚皮，這道菜是很麻煩的，光是熬湯就要很久，今天他帶了一鍋鹹心鮑的原湯可以省不少功夫。
選材用的是沒成熟的沙田柚，沒有什麼筋膜，然後先烤再刮，還得用淡鹽水泡過，然後反覆泡水擰乾這個過程。
為的就是去除柚子皮的澀口。
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