《1996:從行政總廚開始》第575章 葵花雞(中)(2)

作者:風雪釣魚人·9天前

他還是蠻喜歡南海國賓菜餚的風格,和陳芝虎也聊過幾句,沒想到在半山的餐廳也看到了。

“是李先生的秘書邀請我過來開餐廳的。”他稍稍解釋了一下。

餐廳正式也開才一個月不到,林會長沒聽說過也正常。

“阿南,上次我和東哥在這邊吃的也很不錯,我們老傢伙難得找到一家可以吃飯的餐廳。”船王劉笑呵呵的說道。

他們這批老傢伙基本都不能吃太葷的東西,但聚會又不能用青菜白粥,有時候也很苦惱的。

星空餐廳的內陸食材可是來的剛剛好。

“阿誠也不和我講一聲,搞得我每次想吃頓好的還得去大陸。”林會長開了個玩笑。

隨後就是正式烹飪環節。

陳芝虎先把雞給大家展示了一遍,“這是我們餐廳在廣西合作的養雞場定製雞種,葵花餵養70天才長到一斤半大小。”

幾個老頭兒都點了點頭,雞光看顏色就知道很新鮮。

隨後他用勺子把雞肉推到瓷煲裡面,然後現場開椰子,開啟之後先把水倒瓷煲裡面,再用勺子把椰蓉給挖出來。

然後取比較完整的椰蓉,放到雞肉一起。

大約過了三分鐘火就開了,此時河豚也送了過來。

他再次開始介紹,“諸位,這水產公司的新品淡水養殖河豚,沒有任何毒性。”

“湯底是用貴州的冷水大鯽魚和河豚骨頭熬製出來的,諸位可以放心品嚐。”

高階餐飲“講故事”是個很重要的過程。

讓客人知道食材的特殊之處,才會自發的成為餐廳的粉絲。

照例是每人一份。

“我試試。”林會長眼睛一亮,當即率先吃了起來。

他年輕時酷愛食用河豚,發家之後更是請廚子每日烹飪。

但再後來身體下滑,加之成為集團主席之後被董事會要求禁止食用不安全的食物,他已經許多年沒吃過了。

今天這個養殖河豚可是來的剛剛好。

他夾起一塊肉,吃入嘴中之後有著淡淡醬油水的味道,鹽口比較輕,膠質的皮肉入口嫩、彈、滑。

“好!”嚥下魚肉,林會長擦了擦嘴給出滿意的答覆。

他已經十幾年沒吃過河豚,早就很難分辨野生和養殖的區別,只覺得這熟悉的味道口感又回來了。

“陳師傅,確定養殖河豚無毒嗎?”林會長的生活秘書關心的問道。

她受到董事會要求,必須保證林會長的飲食安全。

“確定,我師兄特意送到檢測機構檢測的,也就卵巢有微毒,我全部都去除了。”

”。告報測檢出次一測檢再我後稍,歡喜生先林果如“

。道說的氣客書秘”。了傅師陳煩麻就那,的好“

。題問麼什是不卡個辦面後,了代能就告報測檢有

。上桌到端才這,火文的溫保改火把後然,鹽勺3/2了加又虎芝陳,右左鐘分三了騰沸火微經已子椰時此

。之疑出人有”?了吃能就“

。桌上端就鐘分三了煮,鹽勺3/2、蓉椰、水子椰顆一,裡眼在看都家大飪烹程全

。了灼白是就直簡,底見澈清湯

”。單簡很是卻法方飪烹,高求要料材原對,鮮是就的究講子椰,過嘗賓國海南在該應生先林“,笑一微微虎芝陳

”。的點必是都城鵬去我,又,甜鮮湯子椰的城鵬“,開就早長會林時此”。了老就兒會一過,吃趕,哈哈“

猜你喜歡

同題材或同分類的其他作品。