“丁局，您來的剛剛好，這冷盤剛上了桌，就等您呢。”黃琛笑著說道。
這桌上坐的都是鎮領導和市裡下來的領導，這些年，老周家的優撫工作相關人員經常組隊過來探望烈屬和一等功臣，也算是比較熟悉。
丁煦是有名的老饕，出了名的懂吃、會吃，民政局那邊的接待安排都是他負責的，保管每次都把省裡下來的領導安排得妥妥當當。
“早上有個會，開完了才下來，差點沒趕上時間。”丁煦笑道，“我剛剛遇到了孔慶峰大師，我才曉得今天的新娘是孔派弟子，今天這頓壩壩宴我們有口福了，孔派一眾大廚掌勺，味道肯定巴適得板。”
鎮長李謙說道：“這冷盤就不一般哦，吃了這麼多年壩壩宴，頭一回在冷盤裡頭看到燈影牛肉和夫妻肺片，這幾樣滷菜看著也安逸得很，原來是孔派的手筆，那倒說得過去了。”
“還真是燈影牛肉啊！這道菜可是出了名的難做，嘉州目前只有萬秀酒家有這道菜的嘛，樂明包席都沒得這道菜。”丁煦落座，看著那盤色澤紅亮，隱約透光的牛肉片驚訝。
再掃了一眼桌上的其他菜，
滷牛肉切成大小、薄厚相近的長方片，在盤子裡擺的整整齊齊。
耳片宛若紅亮的琥珀，切得纖薄透光，中間的軟骨如花紋點綴其上。滷豬頭肉肥中帶瘦，泛著油光，極為誘人。
“嘉州城頭的飯店不曉得，不過周硯的週二娃飯店倒是上了一段時間了，周硯做的滷牛肉也相當有名，都上了《四川烹飪》雜誌了。”黃琛說道。
丁煦點頭：“嗯，這幾樣滷菜看著確實也很漂亮，滷香已經飄來了。”
“筷子來了！”
“開席了哈！大家吃好，喝好！”
“吃了飯就搓會麻將，打會牌，擺會龍門陣嘛，晚上五點半開飯哈！”
周清站在靶子中間，扯著嗓子喊道。
跑堂端著筷子給各桌散了。
“要得！”眾人笑著應道，已經有些迫不及待。
黃琛拿了筷子，從丁煦發起。
“我來嚐嚐這燈影牛肉做的正不正宗。”丁煦夾起一片燈影牛肉，先對著光看了眼，點頭道：“牛肉切得相當薄，紅油染的恰到好處，確實能透光，賣相相當不錯。”
說著，他把燈影牛肉喂到嘴裡。
酥脆的口感讓丁煦眼睛一亮，有些驚歎道：“嚯！這燈影牛肉好脆哦，酥脆化渣，跟榮樂園的不相上下，遠超萬秀酒家的！”
萬秀酒家的後廚團隊來自榮樂園，他之前為了接待省裡領導，是有去過兩回萬秀酒家，並且點了燈影牛肉這道招牌冷盤。
確實做出了幾分榮樂園的滋味，在嘉州已經算是極好的。
可他怎麼也沒想到，嘉州最好的燈影牛肉不在有著榮樂園血統的萬秀酒家，而在這壩壩宴上吃到了！
酥脆化渣，麻辣酥香，咬起來芝麻在齒間爆開，手已經不自覺地端起了酒。
桌上眾人連忙放下筷子，跟著端起酒杯。
丁煦抿了一口酒放下酒杯，長舒了一口氣讚歎道：“這燈影牛肉做得太巴適了！”
其他人聞言，也是紛紛夾起燈影牛肉品嚐，皆是連連點頭。
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