這頓慶功宴是在客人的菜都上完後才開始吃的，周硯按包席的標準做，但替換了幾道菜。
最後上來的是一盆毛血旺，這是老羅前段時間給店裡上的新菜，麻辣鮮爽，客人反饋相當好，最近每天能賣出十五份左右。
“這毛血旺看著不錯哦，剛一放下，這麻辣香氣就撲鼻而來了。”老太太看著那毛血旺笑盈盈道。
“這是老羅做的，可受歡迎了，麻辣入味，又特別下飯。”周硯笑著道，目光同樣落到毛血旺上。
豔紅幹辣椒段浮在油麵，零星金黃蒜末散落，上桌前剛潑的熱油，還在滋滋冒泡，剛一上桌，熱辣已然撲鼻而來，越聞越饞。
紅亮紅油，鋪滿整盆，灰褐緊實的毛肚片捲曲舒展，從辣椒段中探出一角，黃喉、肥腸、血旺點綴其間，蒜苗段、碧綠蔥段，色澤尤為誘人。
【一份極其不錯的毛血旺】
周硯的眼中閃過一行字幕。
選單上的菜，數這道麻辣風味最為突出，客人們要想換個口味的，就愛點一份毛血旺。
菜的份量很足，食材也豐富，毛肚、黃喉、肥腸，外加打底的血旺，三四個人吃，再點一道菜就夠了，可下飯了。
“給我打碗飯來，我嚐嚐看。”老太太說道。
“我來。”周硯拿過碗，給老太太打了碗米飯來。
老太太拿起筷子，先夾了一塊毛肚，在油湯裡輕輕一涮，把面上的花椒給涮掉，裹上紅油，吹了吹熱氣，直接喂到嘴裡。
毛肚很鮮，口感脆爽彈牙。
這一入口，味道的層次相當豐富，鹹鮮打底，辣而不燥、麻而不苦，回味還有豆瓣的醬香甜，越吃越上頭！
這一吃，立馬就停不下來，緊跟著把幾樣菜都嚐了一遍，黃喉脆嫩帶點韌勁，肥腸軟糯油潤。
最後來一塊血旺，軟嫩滑潤，一抿就化，吸飽湯汁，鮮辣入味。
老太太扒拉了一口米飯，連連點頭：“這毛血旺整的太巴適了！味道和火候都相當到位，這羅師傅不愧是大飯店出來的大廚，手藝硬是好。”
老羅垂手等著老太太的評價呢，聞言鬆了口氣，笑著謙虛道：“嬢嬢過獎了，主要還是食材好，我要學的東西還多著呢。”
老太太卻道：“那你就謙虛了，這牛我們周村天天殺，啥子牛都見過，也不見得哪個能做出這個味道來。”
“確實又香又辣，麻而不苦，是我吃過最好吃的毛血旺。”周衛國也點頭道。
周硯笑道：“老羅師叔是孔派的中流砥柱，水平確實相當高，這毛血旺和紅燒鯉魚如今已經成為我們飯店的新招牌菜了。”
說實話，老羅這135塊的工資，真是超值的。
基本功極其紮實的老師傅，而且還能保持著一顆學徒的心，對一切自己不擅長的菜不斷精進學習。
這一點，可比大部分的中年廚師強多了。
要知道混到老羅這個年紀和資歷，很多廚師都開始指揮手底下的廚師和徒弟們幹活，自己只負責一些宴席菜，更別說耗費精力去學新菜，繼續提升自己的廚藝了。
周硯也不藏著掖著，老羅想學啥就教啥，先把選單上的菜一樣樣給他教了。
說是教，其實主要是糾正。
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