“轟啦！”
鐵鍋裡的熱油遇到冷肉，瞬間爆發出一陣脆響。
蘇牧右手持勺，左手攥住鍋耳。
顛！
腰花在高溫中高高躍起，在半空中急速捲曲、收縮、盛開。每一朵花都裹滿赤紅的辣椒油和花椒粒。
五秒、十秒、十五秒。
極致的火候控制！多一秒則老，少一秒則腥！
在第十八秒的瞬間，蘇牧右手將一碗用醬油、香醋、生粉兌好的亮汁順著鍋邊一澆。
鍋底升騰起一團水汽與油霧的白煙。
蘇牧順勢借力，手腕一抖。
鐵鍋向上一揚，盤子在半空中一接。
“啪啦。”
整道菜正好裝進瓷盤裡。
完美裝盤！火爆腰花！
整盤腰花色澤紅亮，上面點綴著幹辣椒段和青翠的蒜苗。
腰花在高溫中徹底怒放，根根肉條鮮嫩，散發著麻辣鮮香的味道。
尿臊味？在這個氣味裡一點空間都沒有！
“我勒個去……”
王胖子首勾勾看著那盤腰花，右手不自覺地就往盤子裡伸去。
“啪！”
蘇牧手中的勺子首接敲在王胖子的手背上。
“哎喲！”
王胖子疼得一縮手，手背紅了一片。
蘇牧看著他，“吃什麼吃，時間快到了，趕快讓夥計端上去。”
王胖子這才想起還有一位活祖宗在樓上等著呢！哪還顧得上試菜，一腳踹在旁邊的小夥計屁股上。
“看個屁！還不端上去！不想要命了！”
包廂裡。
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