蘇牧可不怕這小小動作。
這個劉成就是個井底之蛙，也不知道為什麼能在這泰豐樓做到主廚。
“川菜，百菜百味，一菜一格。”
“你連最基礎的味型都搞不明白，也配在我面前談川菜？”
蘇牧隨手抄起案板上的一把菜刀。
手腕一翻，刀鋒貼著案板平推而出。
“唰——”
案板上，一塊生薑，如同豆腐般化作薄如蟬翼的薑片。
緊接著刀鋒連閃。
“篤篤篤篤篤！”
一陣令人頭皮發麻的刀聲閃過。
整塊姜，瞬間變成了粗細均勻、能穿針眼的極細薑絲！
整個後廚瞬間陷入安靜。
劉成瞪大眼睛，喉嚨滾了一下。
幹了快三十年廚子，這等鬼斧神工的刀法，他聽都沒聽過！
蘇牧扔下刀，不再廢話。
“刷案，磨刀，淨灶！生熟器具，全部隔開。”
“燒開水，所有工具給我清洗乾淨！”
兩名幫廚不敢反駁，趕緊打水照做。
角落裡，一個瘦高的學徒嚥了口唾沫，大著膽子走上前。
他雙手不安地在圍裙上搓了搓，顫聲道：“師傅，我……我給您打下手。”
這少年叫楊文學，在泰豐樓當了兩年學徒，木訥老實，天天只負責挑水燒火，到現在連刀都沒摸過。
今天看了蘇牧這手絕活，他壯著膽子站了出來，想學點真本事。
蘇牧看他一眼，沒反對。
“去洗蔥。”
楊文學不敢耽擱，蹲下身子，手腳極快。
先掐去爛葉，順著蔥白紋理把泥沙沖洗乾淨，最後用力甩幹水分，整整齊齊碼在笊籬上。
蘇牧暗自點頭。
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