趙氏低頭看。
第一頁寫著，每日辰時點名，酉時收工封門，發酵缸早晚各查一次溫度，任何人不得把酒麴帶出作坊。
趙氏抬頭。
“大嫂，月錢怎麼算？”
“五百文。”
趙氏嘴角動了動，又把話咽回去。
過了好一會兒，她說：“我肯定好好幹。”
“別先說好聽的。”
沈鹿寧把本子推回她手裡。
“賬本給我看，酒給我看，人也給我看住。”
第四天，新作坊開工。
天還沒亮，王嬸子帶著巧娘和春花到了倉庫，淘米，上灶，燒火。
另外新僱的兩個婦人，一個李嬸，一個劉大娘，專盯發酵缸，早晚翻蓋記溫度。
趙氏站在院子中間，手裡夾著本子和炭筆，嗓門比王嬸子還亮。
“巧娘，第二鍋糯米翻了沒有？”
“翻了。”
“春花，那三桶水端去西屋，蒸餾間要用。”
“來了。”
王嬸子端著一盆蒸好的糯米飯出來，衝趙氏撇嘴。
“嫂子，你這管事當得，比大嫂還兇。”
“兇不兇先放一邊。”
趙氏走過去，掀起盆裡的米看。
“這鍋蒸過了，米粒爛了，重來。”
王嬸子一聽，臉都變了。
“這一整鍋？”
“大嫂說了，米粒要外硬內軟，一粒歸一粒，你這都成坨了，拌曲以後出酸酒。”
王嬸子轉頭看沈鹿寧。
沈鹿寧站在曲房門口。
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