吳衛的目光中，虛幻的藍色面板閃過。
【吊鍋燜棒雞100%宗師級】
【圖鑑特權：黑嘴鬆雞4/3已達成，已解鎖『完美復刻』能力】
這項特權自從解鎖之後，吳衛至今為止還沒有真正動用過。
系統的說明寫得清楚，這能力可以讓尋常的家養雞，百分百還原出珍稀野禽的那種特有的鮮甜。
省城的考場是統考，所有的食材都是統一採購，絕對不可能提供棒雞這種食材，有的只能是普通的家養雞。
吳衛仔細考慮一下後，決定嘗試一下。
「師父，自選菜的話，我想試試做一道山裡的風味，醬汁燜雞。」
馬有豐一愣，甚至有些懷疑自己是不是聽錯了。
「你說什麼？醬汁燜雞？這是什麼菜？」
吳衛咧嘴一笑，他也不知道這叫啥菜啊，只能隨口編個理由。
「這是山裡人做的，也說不上什麼菜系，要不我做了讓師父你嚐嚐？」
馬有豐皺著眉頭，顯然對吳衛的這個做法有些看不懂，但是他也不好反駁，點點頭。
「你先做一份我嚐嚐，如果不行就換菜。」
吳衛隨後取了一隻三斤多重的小公雞，「咔~咔~咔~」不過兩分鐘的功夫，整雞就被吳衛斬成均勻的雞塊。
馬有豐就坐在那裡，緊皺的眉頭舒展開，看這小子做菜就這行雲流水的勁，就覺得舒服。
可馬有豐沒料到的是，吳衛切完雞塊之後，從後門跑了出去，馬有豐還以為他去方便一下。
但馬有豐做夢也沒想到，吳衛從後面的松樹上折了一截帶著松針的樹枝。
「徒弟，你整這玩意幹啥？柈子不有的是麼？」馬有豐有些納悶地問道。
吳衛嘿嘿一笑，賣了個關子。「師父，您就瞧好吧。」
說完，吳衛也不耽誤，雞塊冷水下鍋，拔出雞肉裡的血沫子，撈出控幹。
鐵鍋燒熱，放入一勺子雪白的葷油，用來潤鍋。
油溫六成熱的時候下了幾個薑片，隨後雞塊下鍋。
「刺啦~」
鐵鍋中雞塊下鍋，水分迅速被高溫蒸發，原本發白的雞皮以肉眼可見的速度焦化，變黃。
然後散發出一股濃郁的炒雞香味。
這在後世的烹飪術語裡叫，美拉德反應。
肉類蛋白質在高溫受熱下，產生焦褐色的色澤，同時會生成大量的複合香氣。
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