焯水也簡單，冷水中放入一勺食鹽，不過把冷水換成淘米水更好，等大火煮開後，倒入切成片的冬筍，煮個十分鐘左右就可以撈出來。
雪裡蕻也是差不多方式處理。
奧利弗年紀大又有舊傷，跟方梨要了碗酒後，就回到房間裡休息，朱利安有些忍不住想走，畢竟這些冬筍可有一半是自己挖出來的，她直接走到屋簷下，跟桑格奶奶排排坐，看著剝筍衣的方梨。
“也不知道這個冬筍是什麼味道。”
桑格奶奶連忙接話：“肯定是好吃的味道。”
這些年，只要方梨下廚，端出來的料理就沒有難吃的。
想到這裡，桑格奶奶有些驕傲地捏了捏肚子上一圈肉，這些可都是吃出來的。
朱利安也贊同的點點頭：“對，肯定是好吃的。”
等所有的筍子外殼都剝完後，方梨才讓霍爾分批端到廚房，她則拿著菜刀來到石磨旁開始磨刀，昨天菜刀砍羊肉砍得有些鈍，如果不磨的話，今天切筍子切肉就要費勁很多。
那邊朱利安跟著桑格奶奶你一句我一句聊著，或許是躺椅太舒服了，又或許是昨晚床太硬沒睡好，她忍不住打起了哈欠，很快就歪著腦袋睡了過去。
桑格奶奶小聲嘀咕：“這孩子怎麼在屋外面睡著了，生病可怎麼辦。”
不過桑格奶奶沒有喊醒朱利安，而是站起身，把搭在膝蓋上的厚毛毯蓋在她的身上，然後坐在旁邊，瞇著眼睛望向遠處被白雪覆蓋的山林。
已經磨好刀的方梨回到廚房，她把菜板放在木桌邊上，底下放著竹籃，拿起一顆冬筍後，手起刀落，將冬筍一分為二，拿起其中一半，動作迅速的切下去。
冬筍如果要紅燒的話，形狀要切成不規則斜片，但不能太薄，厚度差不多在五釐米到七釐米之間，因為這樣，在燉煮的時候才不容易煮爛，還能吸滿湯汁，吃的時候才叫一個鮮美。
筍片像是早上飄落的雪花一樣，從上方掉落在下面的竹籃中。
方梨切筍片的動作很快，在露娜、霍爾還有尤安眼裡，她們甚至能看到菜刀的殘影，隨即眼底不由露出敬佩的神情。
師父不愧是師父。
筍片全部處理好後，她交代霍爾先去蒸飯，再用淘米水給筍片焯一下，雪裡蕻則是讓霍爾去處理，枯黃葉子摘掉，其他部分用水洗乾淨就行，露娜則乖乖的坐在灶臺旁燒火。
方梨則把昨天買回來的豬肉放在溫水中清洗，冬季的好處就是食物耐放，無論是肉還是果蔬之類的。
她買的是豬後腿肉，豬後腿肉的肉質肥瘦相間，油脂又足且肉質鬆軟，比較適合老人跟孩子，這部位大部分是用來剁肉餡或者紅燒跟燉肉。
方梨再次感嘆自己的機智，要是買了豬前腿肉，恐怕筍片燒豬肉的味道大打折扣。
燒的話，豬皮是不用去的，只需要把上面的豬毛給清理乾淨就行，她將豬肉切成麻將塊大小，又留了一部分豬肉放在旁邊，此時筍片跟雪裡蕻也都處理好了，並放在旁邊的木桌上。
方梨繼續往鐵鍋中倒冷水，並囑咐霍爾跟尤安： “ 現在可以蒸飯了！”
在蒸飯的時候，她往鐵鍋中加冷水，並放入薑片野蔥跟糯米酒，再把切成塊的豬肉放進去，等焯好水才重新燒鍋放油。
鍋中少油，放糖，炒至棗紅色有小泡泡了，再倒出控好水的肉塊進去，迅速翻炒，除了裹上糖色之外，還要將肉塊中多餘的油脂給煸出來。
然後放薑片跟著糯米酒再次去腥，以及加少許醬油調味上色，炒的差不多火候才加開水沒過肉塊，蓋上蓋子開始燜煮。
鍋中水開之後，肉的香味已經從蓋子裡鑽出來，飄到廚房外面，引得一群孩子們瘋狂吞嚥口水。
在這個過程中，方梨除了把雪裡蕻切成碎末外，還吩咐霍爾把剩下的豬肉剁成肉餡，忙完這些後，她剛準備把竹籃中的野生金針菇放在水裡清洗乾淨時，尤安突然走過來。
”。吧洗來我，父師“
”。了涼太水“
。中碗陶的淨乾邊旁在置放的翼翼心小又，洗裡水在放菇針金把的輕作他，中盆木的水清滿裝在放菇針金生野的有所將手，籃竹著提經已安尤，神過回等，楞一微微梨方
。個幾收多該應就子輩上，人麼這會弟徒道知早，開漫口心梨方著順意暖一
。煮燉子蓋上蓋續繼即隨，味調鹽的許加再，去進倒片筍的水好焯把梨方，的糯糯得變都豬，去過穿能就一輕輕子筷，多不差的煮燉經已塊的邊鍋鐵
。湯蛋菇針金跟沫蕻裡雪炒始開，鍋口一上架即隨，裡廳大的飯吃來用到搬給安尤跟爾霍讓接直梨方，後好蒸飯米
。久太差相能不間時鍋出的菜道三以所，快得涼菜飯季冬
。道問住不忍就開睜有沒還睛眼，起坐地茫迷，的醒饞給味被是安利朱的睡
”？嗎了飯吃備準“
。水口的裡咽了嚥安利朱，完說
。應回地瞇瞇笑，安利朱者來外位這括包，的慈分十是都子孩的有所對格桑
”！了飯吃備準，對“
：說話有者作
醒提的們子寶謝謝～了改都麼什字別錯～了來
