灶房裡早已備好了配料。
沈清舟站在灶臺前挽著袖子，露出兩截結實的小臂。
林曉一進來，他便自然而然地讓出主位，卻又不肯讓林曉近火，只把人按在一旁的木凳上坐著。
“你指，我做。”他說得簡短，語氣卻不容商量。
林曉無奈地搖頭，心裡卻暖融融的。
“成，沈師傅，那我今天就當一回甩手掌櫃。”
鍋燒熱，油下鍋。
林曉在旁邊一疊聲地指揮：“油再多兩勺，螺螄吃油。”
沈清舟依言添油，鍋底滋啦一聲冒出細泡。
“姜蒜末爆香，煸到金黃，下螺螄。”
沈清舟端起竹篩將螺螄傾倒下去，嘩啦一聲響，螺螄在滾油裡翻騰碰撞，瞬間裹上了一層亮晶晶的油光。
他手腕一抖，鐵鏟在鍋裡快速翻動，螺螄殼立即磕碰出清脆的聲響。
“禾哥兒，大火！要猛火！”
林曉微微前傾身子，語速快了起來。
“螺螄肉緊，火小了炒不開口，味兒進不去。”
李禾聞言趕緊添柴。
沈清舟手底下的動作更利落了。
火光映著他側臉的輪廓，汗珠從額角滑下來，他渾然不覺。
林曉看著看著，忽然愣了一下，趕緊收回心神繼續指揮：“下辣椒！紫蘇也放進去”
沈清舟下完辣椒，辣味衝出，接著又抓了一把紫蘇葉丟進鍋裡。
綠色的葉片碰到熱油瞬間塌軟，一股濃郁而特殊的香氣猛然炸開，霸道地往灶房每一個縫隙裡鑽。
緊接著是賴子葉，帶著一絲清冽的柑橘調。
和紫蘇的香纏繞在一處，直往人鼻腔裡灌。
“醬油兩勺，蠔油一勺，糖少許……”林曉的聲音越說越快。
“料酒從鍋邊淋，別直接澆在螺上。”
“對！蓋蓋！燜兩息就開，別燜老了！”
沈清舟手起蓋落，鍋蓋合上的瞬間，那股香味被短暫地捂住了。
可鐵鍋邊緣的縫隙裡依舊有白色的蒸汽嘶嘶地往外冒，帶著勾魂奪魄的鮮香，順著灶房的窗欞、門縫，絲絲縷縷地飄了出去。
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