左右是租了這一日的驢車，回去也沒什麼事，孩子們便攛掇張有喜趕車帶他們去玩，決定順路去東水門的草市集，欣賞一番詩詞歌賦裡的汴河秋聲和隋堤煙柳。
也許是他們來的季節不對，隋堤煙柳沒看到，只看到秋日裡葉子都快要落光了的長堤上兩排灰突突的柳樹，汴河秋聲似乎也就那個樣子，反正平安是看不出這“秋水”與平常的水、與別處的水有什麼不同。
但是人真的很多，很熱鬧，尤其草市集，熙熙攘攘都是人，店鋪商販多，遊人也多，什麼五花八門的東西都有賣。
“怎麼就是沒有南瓜？”平安吃著剛買的炒栗子問七月。
“沒有。”七月道，“你還沒忘呢？”
那哪能忘，二姐可不知道她記憶中金黃金黃的南瓜小餅有多好吃。
不光南瓜，她其實還惦記在老家吃到的那個土豆，不過土豆沒有賣倒是不意外，大堂哥也說了他們今年才剛種，剛種第二茬。爹的貨船快要到了，也不知道大堂哥會不會給她捎點兒土豆。
南瓜餅、土豆餅……不光是饞人想吃啊，平安琢磨著要是能做出來，她就能拿去夜市擺攤賣了。
臘月、七月其實也有一樣的想法，就是她們眼下能做個什麼營生，方便的、不要太麻煩、可以擺攤的。酸梅湯當然可以，但一來天漸漸冷了，只一樣酸梅湯怕沒什麼賣頭，涼粉皮大冬天在外頭擺攤只怕不行。
三姐妹其實這陣子沒少商量，好歹他們一家人如今也算安頓下來了，總得有個營生吧，這段時日可光花錢、沒掙錢了。
臘月便決定趁著她爹的貨船還沒到，明日叫她爹出一趟城，看看能不能找到農戶買羊奶。其實她們也考慮過把羊奶換成牛乳，牛乳城中有賣，但牛乳價格太貴了。
逛了一圈回到家，已經過了午飯時候了，宋氏卻還在廚房忙碌，見他們回來樂呵呵笑道：“我今日琢磨了一樣好吃的，你們來幫我嚐嚐。”
“什麼好吃的？”平安洗了手，迫不及待鑽進廚房覓食，看來看去，秫稭蓋簾上一摞涼粉皮，砧板上切了一堆胡蘿蔔絲、青蘿蔔絲、蔥花芫荽、蒜泥、茱萸等等琳瑯滿目的食料，還有汴京人愛吃的醬嫩姜，看起來這是要做涼粉皮呀。
“娘，你做涼粉皮了，你哪來的紅薯粉？”七月跟進來問。
宋氏說買的，這條街西頭一家乾貨店就有賣，不過死貴，“回頭跟你爹講一聲，叫金哥下回運粉皮給我們帶點紅薯粉來。”宋氏道，“今日咱們換個吃法，回頭我弄給你們吃就知道了。”
宋氏端了蓋簾放在桌上，拿筷子給最上頭一張涼粉皮抹上麻醬、麵醬，再放上各種配菜，把那涼粉皮兩頭一包，像卷春餅那樣捲成了一個卷兒。
平安看著這個大大的“春餅”傻樂，這不就是她一早說的“單餅卷滷肉”嗎，只不過娘把單餅換成了涼粉皮。
“放滷肉我試過了，跟這個涼粉皮不太搭。”宋氏道，“下回咱們再試試單餅卷滷肉。”
七月接過來先咬了一口，點頭道：“好吃的，這樣吃方便。”
宋氏又捲了一個給平安，平安吃不得太辣，宋氏就沒給她放蒜蓉和茱萸、醬姜，多給她放了點麻醬。平安抱著咬了一口，其實就是他們以前賣的涼粉皮的味道，不過這麼捲起來吃怪有趣的，並且比涼粉皮方便，還不用碗筷。
臘月看著兩個妹妹吃，決定自己卷一個，宋氏就讓到一旁給她自己卷，臘月一邊卷一邊問道：“娘，你是不是想賣這個？”
“你們看行不行？”宋氏解釋道，“我琢磨咱們賣涼粉皮，我看這汴京的攤子都很小，夜市那攤子一個也就三四尺寬，碗筷、菜板什麼擺都擺不下，麻煩，客人也沒地方吃，一早我聽平安說卷一個薄薄的餅，我就尋思試試把涼粉皮捲起來，賣的時候拿個油紙一包。”
“好吃。”“我覺得行。”“娘，肯定行，這樣客人買了就能拿著邊走邊吃了。”
三姐妹紛紛支援，張有喜和小九、十二進來一嘗，也覺得很好，這東西關鍵是味道好，做起來方便省事兒，客人還可以自己選配菜，要是再配上熱乎乎的羊乳茶、酸梅湯，感覺肯定好賣。
幾年下來一家人做生意的經驗，賣吃食首先是味道好，叫客人吃了一次還想來，其次就是賣別人沒有的。滿大街賣的大市貨，你還掙什麼錢。
其實孩子們一路逛回來，一路上就沒停嘴，肚子都不餓，但還是都把一個卷涼粉皮吃完了。
“你們要覺得行，我可就去東街擺攤了。”宋氏道，“我都打聽了，咱們這東街，擺攤一個月才三十文的租錢，再給市易司交五十文的什麼費，給市易司記檔的費用，就只交一回，往後每個月三十文租錢就行了，白日我瞧著生意還行，不過聽說晚上夜市生意更紅火，夜市都能擺到三更。”
一個月三十文？這也太划算了，比沂州還便宜，莫怪汴京到處擺攤做生意。
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