第八十九章第 89 章:擦絲子和土豆餅
亥時初，二郎去接宋氏和七月，三人一起推著車回來，張有喜和小九、十二剛吃完飯。
宋氏坐下來喝口水，跟張有喜互相聊一下彼此這邊的狀況，宋氏直感慨沒想到生意能這麼好。原本昨日臘月還說做七十張粉皮，宋氏尋思今晚她就故意多做點試試，做了八十張，全賣光了，酸梅湯和羊乳茶也賣光了。
攏共五隻羊的奶，原本擔心客人們一下子不認羊奶這東西，當初他們在沂州可是花了不少力氣才把羊奶賣開，但沒想到今晚也賣光了，夜市上絡繹不絕的遊人食客偏有人嘗稀奇，奔著“沒喝過”就能有不少人要來嚐嚐。
羊奶不多，圖省事他們就沒做甜羊乳，都煮的羊乳茶，汴京人似乎更喜歡這樣加了茶葉的乳茶口味，汴京市面上也有牛乳茶，貴得很，而他們這羊乳茶就便宜多了。
申時末出攤，亥時初收攤，這樣他們一個晚上下來，就能進賬足足一貫多錢，刨除本錢也得足足賺個七八百文。
“我看咱們要是跟別人一樣賣到三更，再有個三四十張也賣完了。”宋氏道。
張有喜搖頭反對，掙錢要緊，可身子一樣要緊，人家別的商戶已經習慣了這樣晝夜顛倒，都是半夜睡、晌午起，他們一下子哪能習慣。
“你下次不要做八十張了，就七十張，戌末前賣完就回來。”張有喜道。
宋氏想想答應了，掙錢雖然高興，她覺得自己身子健壯也沒問題，但孩子們年紀小正在睡不足的時候，老是熬到半夜可不行。
張有喜這邊，開業好歹得正經挑個好日子，他打算好的十六開業，其實也沒有什麼要準備的了，招牌他都先掛上了，等到開業那天給招牌掛個紅綢喜慶一下，放一串爆竹就好，別的他也不打算弄了。他這生意就是踏踏實實賣，用不著弄那些花哨。
今兒十三，這一入秋，蔬菜少了天氣冷了，粉皮粉條的需求一下子就多了起來，有沒有正式開業其實也不耽誤他往外賣，張金哥和宋本正手上原先也有一些常來拿貨的老主顧，為了開業那日生意別冷場，張有喜決定明日他就去把那些老主顧跑跑，再跑跑附近的食肆、酒樓，好叫他們十六那日都來拿貨。
眼下他都還沒開業呢，也拿不準究竟能賣多少，只按照以前張金哥和宋家兄弟的老經驗，叫張金哥半月後再給他送一船貨，包括宋家那邊的一小部分貨，按照他們去年的約定，三家各付盈虧，賣的完掙錢是他的，賣不完他也得自己兜著，不過張有喜自己琢磨，賣是不愁賣，只不過他自己掙多掙少罷了。
張有喜跟小九、十二道：“咱們就要正經開業了，你們兩個雖說是自家侄子，可也沒有給我白幫忙的道理，小姑父就把話先說開，你們倆呢我管吃管住，一天就按一百文的工錢，年底小姑父若是掙著錢了就再給你們分紅。”
小九還好，十二聽得嗆了一下，趕緊用力咳嗽幾下緩過來道：“小姑父，你莫嚇我，那我一年不就能掙三四十貫了，我、我爹都沒掙這麼多錢。”
一桌人沒憋住都笑起來，張有喜失笑說道：“這真不算多。不信你們在汴京城裡打聽打聽，似昨晚咱們吃飯的食肆裡那跑堂，管吃管住，一般也是這個工錢。”
只不過跑堂夥計沒有分紅，伙食也肯定沒有他們家好罷了。這主要是對兩個自家親戚孩子，以前他給張有良一個月開四貫，一天劃一百三十多文，一樣有分紅，不過張有良平常只一頓午飯跟著他吃。話說這兩個內侄雖然年紀輕，可比他僱夥計來的好多了。
總之雖然是自家親戚，這些話先說開了比較好。
有了新鮮紅薯，第二天早飯宋氏就煮了紅薯粥，還加了點小米、青菜和豆子碎。平安喝了一杯羊奶、半碗紅薯粥、一個煮雞蛋，瞧著娘和姐姐們都在忙，平安就把碗洗了，開始琢磨她的紅薯餅。
美食的力量是巨大的，想吃就得付諸行動。
大堂哥給捎來的紅薯都是挑大的，平安洗了兩個紅薯，怕不容易熟就切成段，上鍋蒸熟，剝了皮拿鏟子壓成紅薯泥，然後平安捏著那紅薯泥發愁了，這麼黏糊糊的，怎麼做成小餅啊？
平安丟下鏟子搬救兵，跑去問她娘。宋氏瞅著小孩忙忙碌碌，好笑說道：“你放著，回頭我幫你做吧。”
“不要，我自己能行。”娘上午要做七十張涼粉皮，很忙的，平安說，“娘你告訴我就行了。”
“你加點兒糯米粉或者麵粉試試。”宋氏道，告訴她一次少加點兒，加到那紅薯泥能揉成團就行了，最好趁熱加，更容易揉到一起。
平安跑回去繼續搗鼓，果然加了點糯米粉能揉成團了，七月瞧了瞧說：“你沒加糖啊？”
平安想想，這樣好像是不夠甜，現在再往面里加糖也沒法加了，便決定像做糖糕那樣，包個紅糖餡兒。
小孩慢悠悠忙了老半天，把那麵糰揪成小劑子，包進去紅糖，壓扁拍成小餅，家裡現成做卷粉皮的炒芝麻，平安把給小餅兩邊蘸上炒芝麻上油鍋煎，爐子火慢慢煎成金黃。
怕不好吃，平安就先做了兩個嚐嚐，金黃的小餅外焦裡嫩，香香甜甜帶著紅薯特有的味道，好吃的。
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